玻璃龙虾筒

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-18 01:06 只看该作者

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玻璃龙虾筒

# P8 g2 e% _. h* A: t. k2 B

菜名：
玻璃龙虾筒
主料：
龙虾约1.6公斤、兰远240克、竹笙40克、云腿40克。' w& B1 Q4 I: P0 ?2 L+ y
做法：/ n* f2 R& ?# |" D7 G: M8 M
1、龙虾去壳起肉留头尾，云腿切片。
2、竹笙浸透去头去花，拣取完整的切成筒形，以上汤煨透。5 [) X, M' A J8 P) q- u
3、将龙虾肉夹一片腿片分别酿入竹笙筒内，以上汤煨熟上碟，埋薄芡，伴以用上汤焯熟的兰远，并砌回龙虾头尾。

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