蜜汁虾

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-18 01:24 只看该作者

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蜜汁虾

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+ I0 A( C) I) c8 X, M; c2 h
菜名：5 ~# Z2 k- r) M; P, w
蜜汁虾% U, c$ U" W3 g1 q! G
主料：
虾12两（约480克，最适宜如尾指大的虾），姜1片，葱2条，生粉1/2汤匙，油1汤匙。; d- p/ v4 J1 N0 H7 ]) Y6 L( A
配料：! y: A% E7 s% }4 t
糖1汤匙，盐1/3茶匙，水2汤匙，老抽、浙江醋各1茶匙。
做法：" m" P8 O5 p1 Y$ ]6 `6 k2 O- O
1、葱洗净，切碎。2、虾剪去须及脚，洗净沥干水，加入生粉捞匀。3、烧热镬，放下适量之油烧滚，再放下虾炸熟捞起。4、烧热镬，下油，爆香姜，放下调味料煮滚，下虾煮至汁干，下葱兜匀，上碟，去姜，淋下少许麻油即成。

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