好看味美的西红柿鸡蛋汤8 R) [+ L9 F" R# Q8 e4 W

, z' d$ p' h8 i6 x# U9 c" J4 T; D* _* A; e; K2 B7 y

: c- g9 `1 |1 @* W4 B材料：8 M& p& S$ e5 G9 |" S0 c+ s- t$ k  X" w
西红柿2个、鸡蛋1个、青葱1根、生姜3片、猪油1/3汤匙、香油2滴、白胡椒粉少许、盐1/2茶匙、味精少许、清水700毫升。6 E, O& x0 R7 N8 O1 h% ^# m1 B8 _

7 n) u" `& ~/ O% N3 n' r做法：
$ Z6 I4 Q, _7 c* _( U; N1、将西红柿洗净后在顶部用刀切个“十”字，然后装在一个大碗里，浇上开水烫2分钟皮就裂开了，撕去外皮后将西红柿切小片备用。# b' k& H1 Z' h
! r4 B5 ]6 n' S0 q7 T3 p" Y
2、将鸡蛋打入碗内，加入少许盐和味精调匀。
- B1 e7 ]1 d0 |9 |$ {1 ~* A2 U4 }3 ~( r4 @  J
6 e6 C; j' q, t- n8 U/ ~9 L

+ }$ j- Y/ T; c! J# H5 d- Y0 z3、将姜片和西红柿倒入锅内，并倒入清水、白胡椒粉和盐一起，盖上锅盖用大火煮开后转小火慢煮15-20分钟，感觉让西红柿都煮到出油。
4 g8 J% |& W" `' Y. ^
: L% W2 W5 e9 r/ u4、调入少许味精，然后在保持沸腾的状态下，倒入蛋液，用汤匙或筷子顺时针搅拌一圈即可熄火，最后撒上葱花、滴上两滴香油就好啦。8 w/ I0 T) q* E
3 W$ w8 G% Y0 v, n# @) ?/ s0 p

  o' u) ?6 x+ h, {- f
1 U8 y1 ]5 M5 O, f8 x; N小贴士：
$ w; `1 q4 V$ z1、西红柿蛋汤其实很简单，而口感的关键在于西红柿是否去皮、汤是否有味。! O& s7 \' |" m

) E8 m* j5 O! c5 e  u- @4 G2、要想把汤煮得入味，就要在煮开口用小火慢煮，煮得时间长一点，西红柿的味道才会溶在汤里，味精可以最后调入，但盐最好和汤一起煮，这样煮出来的汤才不会清汤寡味。& ?# h1 f! g. p. G0 D" x- D5 B8 q
4 ~7 z( H2 `; p& D2 J8 n! r
3、蛋液在打入锅里刚凝固就可以熄火，不然煮老了口感也是没得比了。* w8 s$ V! i, p  V$ F# P. G* y
3 Q) p. [6 a; D8 D4 h1 i
* Q& O9 [$ ]0 F$ s" ~

; i6 F# F9 g( n1 y& w/ ]* G. j

不错啊，看着就很漂亮3 a; a8 ?8 v# v3 e: M
就是自己做不出这样的效果

介绍的好详细，我收藏起来吓我回家和老婆照猫画虎一下

其他地方有介紹是將熱湯直接倒入裝蛋液的湯碗中即可!

好好吃哦,感覺還不錯学习了，有机会也这么做

很实用的做汤方法啊，还有那个装汤的小盆不错。

同意6楼的看法，那个装汤的小盆的确不错。

同意6楼的看法，那个装汤的小盆的确不错。

看起来色泽不错，做起来似乎也不太难，回家就做来尝尝，感谢楼主分享！！