芳香满园饭

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如下：放了很多西芹，香草；有东方的食材，有西方的佐料；有软的如西红柿干，有硬的如核桃仁，有脆的如小红箩卜；有甜的如蜜枣，有辣的如洋葱；有很多种颜色，有很多种形状。做的时候有点手忙脚乱，盛在碗里眼花缭乱；只有在坐定了吃的时候才会有芳香满园的感觉。因为那些芹菜和青豆要认真地嚼烂，那偶尔出现的蘼枣丝让我格外珍惜的细细品味。 ; q7 y: e: G2 _+ ]

$ H& d( F3 L7 O" J9 S7 q因为放了桂皮粉，味道比较怪一点儿，不喜欢桂皮的人可以不放。不过最特别和增色的也就是桂皮粉了。用的原料很多，但其实只要事先准备工作做好，步骤想清楚，也十分简单呢。我用了一种印地安野米（wild rice）,黑色的表面，看上去有点想紫米，但不掉色，也很有嚼头儿，而且有比较特别的香味。其它建议用的粮食有：大麦，高梁，薏仁，总知就是比较硬，有嚼头儿的。2 Z: i3 z  c2 V7 i$ K4 `+ C1 R$ K
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根据自己的口味，可以调整放原料的顺序和时间长短。
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原料：
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一根西芹,切丁
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2个白蘑菇，剁碎0 _' Z% g" Y9 r2 g5 [& u3 ~8 k
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2片西红柿干, 切细丝
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2个无核蜜枣(或是大红枣), 切细丝/ T0 M/ X  [/ b0 C

# d. u2 ?5 z0 W1 M3 `/ K6 C1/2根黄瓜, 切丁3 b7 l# n8 ?: h

' P5 I( N( n& X+ G$ c" \) Y2个小红水萝卜, 切细条* ?& i9 p% ~" B: N$ O

0 ~  x3 x. F! S; K" F1/2勺橄榄油核桃酱（做法看下面）
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1/2勺橄榄油
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& M9 P5 t2 a6 X7 l6 Z; h1勺剁碎的洋葱
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7 }% h5 p/ L+ s; m1根小葱
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1/4杯百合(新鲜的或干的, 干的提前用热水泡软)
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2勺剁碎的香菜
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3/4杯煮熟的杂粮, j, @; i6 e1 q
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少许蒜茸, 少许姜粉, 少许盐, 少许桂皮粉 (cinnamon powder)/ z& V: s" M; `1 Q

! \; q% E" O0 q# z  R2 c做法：
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; U; F; Q' i+ Y( p" z% ]! m1. 先用水把杂粮煮熟, 不要煮烂啊。煮好的杂粮过凉水, 滤干，放在一边; 如果可惜米汤的话, 就用纯净水, 这样不用倒掉了, 可以喝或是做汤./ {$ k2 V1 t2 e, i2 {: m* Z

8 }6 V! I& \% O  @5 ?2.炒锅里放核桃酱和橄榄油油, 中火加热, 煸出香味% r# U; F2 [6 d

) ]4 N0 j  @, d: c7 A* N3.放入洋葱，白蘑菇，核桃, 炒香，再放西红柿干，翻炒几下
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+ T4 c  T0 y$ B* |% G6 V4.放西芹，萝卜，百合，蜜枣，炒半分钟
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8 E! y# A9 l7 }* A5.放入杂粮，炒一分钟左右
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6.放黄瓜丁，　蒜，　盐，姜粉，小葱，　再炒半分钟
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7.关火，放香菜，桂皮粉，用余温再翻炒几下，出锅。
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橄榄油核桃酱做法5 U- q' Y! t% Q% r' F9 R

2 `! ?7 ?' g: H& e2 ]5 e先提醒大家，这个酱里因为有罗勒，　味道比较特别些，不喜欢的话，可以不放，而改用小葱，塔里根（tarragon）。% n4 b6 M/ k; ]( S4 u& p7 D$ E6 B
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1/4杯核桃仁，粗粗剁一下' _; G4 O+ u, @, s& ^

) U1 X' K6 Y1 G9 E' I7 C  w/ z' i2瓣大蒜
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2勺剁碎的罗勒＜(fresh basil)
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2勺剁碎的香菜6 R$ S$ h7 X8 E9 j' r. b- H
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1/3杯橄榄油* u: O4 A- @3 k
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少许盐/ v0 z4 q# a6 S! C- e9 z
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把核桃仁和大蒜放在搅碎机里打碎成末, 再放罗勒,香菜, 盐和橄榄油, 继续打, 直到很稠的样子。把核桃酱盛在一个可密封的玻璃瓶里，放在冰箱里保存。
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核桃酱其它用途: 拌在凉拌菜里, 做鱼的时候, 炒菜前在锅里煸香。