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: Y1 Z% {% M# C* ^. I+ f# W
# v' G& C9 j' N, o: L4 d9 {3 U+ s
. [0 ?) b1 s- |% i/ q" z原料(可以做六个中等大小的):
& u& M) l* E5 {- Y: z5 V! O) d
& y" P% V. {$ o+ g$ h- O干料
m# p0 V. S" z! r; N
! M$ @, K/ ?* U2 j1/4杯大麦粉(barley flour,没有就用白面)
0 ^; ]" x6 Z' ^" r+ n; P1 U m/ {
1/2杯燕麦
/ m( }# g j! M2 ~; s5 e" j8 J V
; H4 C* a% U: I$ X V0 X1/2杯麸子皮 (oat brans or wheat brans, 没有就放1/3杯全麦面)
7 C& n: N# P1 W( I) {, {6 g
9 F/ I4 R. ?" L) D: S. m2 G
2勺 (TBS)细玉米粉
8 g+ }: F9 z: m& W* h4 Q
0 n" q. C* X& h2勺(TBS)紫米粉
3 L: j* |+ \$ [, O( e3 a# s9 P, V
% e8 M0 q3 w1 V9 @+ ~5 d, q3 t
1勺苏打(baking powder)
- A; s2 @2 I" z$ l+ T
; t+ \6 C! F( N1勺苏打(baking powder)
$ {% v, x4 s/ v! O7 S) T* W
+ w/ Z \* Z, Z7 H9 T蛋液:
( ]! X. `* c" ?/ j* H. N! f, K
2个鸡蛋, 打散
6 \; D- O: h$ B8 H0 t" U* m# H2 ]7 \, Y& z1 U5 S% @( e
2-3勺牛奶
1 U9 t7 v4 h& r; \7 @/ v4 s9 d0 Z/ @0 W2 [1 J% S( R
1小勺(TSP)素油& Y' ?5 g& T5 N8 s: j: d& h
2 T+ N- ?# \. G0 R
1把覆盆子(好像也叫树莓)
/ C. n6 W$ o* T Q; y6 A& g/ G: R. X7 I+ ?
6个有机桑葚(新鲜的或冷冻的都可以,我用的是冷冻的)
1 P0 {* A3 F4 Y, G# _5 ~1 J7 N7 A2 D4 w
少许粗粒砂糖(我用的是有机砂糖,Turbinado Sugar)
. D$ T; g* ~2 }' G: X
: e+ o1 q+ e' G3 l. ?4 k, g+ \做法:1 R, ?& Q, c8 V' ^ M. j
$ M- P2 G0 D0 R烤箱预热180摄氏度
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在碗里加鸡蛋和2勺牛奶
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在另一碗里把干的粉拌匀
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3 P i5 {3 C$ S( A- b$ I* X6 s慢慢加入蛋液
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- K0 {+ k6 l5 y" s8 c拌匀,但不要用力搅, 太干就稍多加一点牛奶
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: R: t. }9 r/ I) ]! v1 K0 s放覆盆子
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2 F z3 y# z7 X$ g5 U% `玛芬模子里抹好油(或用纸玛芬杯),倒满2/3,用不了的玛芬模里注满水
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每个粗粒中间放一个桑葚
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8 y: J$ l1 S- |烤15-20分钟,直到插入一根牙签再拔出来不粘任何东西为好
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在烤好的玛芬上撒粗粒砂糖
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) ^) X) r& X! e* |每个玛芬热量为100卡左右
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心得:
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) `% f/ ?2 Y) y, s+ O& m- c- 模子的质地和大小都会影响到烤的时间
) Z6 ~& l8 y g* o
4 h' O5 q# | q4 y* _, m- {- 可以参照其它做玛芬的方子,只不过用2勺紫米粉替代一般的面粉
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& C( S9 Z S4 g+ o- 除了用桑葚, 还可以用去了核的樱桃,也可以用蓝莓代替