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; S: K- u! _2 b: N, h  S3 _4 C/ h9 P原料：
; d4 v3 o# F0 @& t  [1、净鱼肉5两，切块。
- [" j, q% z- T% v3 F+ a: K- k2、蕃茄酱3大匙。2 @# w7 t* x5 @$ |; N# K: y
3、香油1匙。
, p' X9 T; M- r8 \4 h- F4、葱4棵，切段。  ^* n* Z3 Z& J
5、老姜切6片。7 L$ N' e: Y: S, b# S# A
6、白糖1咖啡匙。
) v( l( |! t* \; E  w7、白醋1小匙。! o" g- o( k3 I" [) w( I
8、料酒3大匙。; J/ j" y# m; m+ i
9、盐、味精适量
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做法：8 U6 V9 t' k' B# M& ~
1、在鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上。
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2、锅中放油烧至六成热，下鱼块炸约三分钟。
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( L# M: Q. ?" W, M3、捞出鱼块沥干油。- V9 y  _6 q1 q

8 H$ q7 r& h$ L' ~3 o2 j& u4、将锅中多余的油铲出，留适量底油烧至五成热，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙。' I) O; M! I1 O0 g

1 W0 |$ U3 E- S8 r" F5、加汤或水（量以刚淹鱼块为宜）、盐、白糖烧沸，再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时，放入白醋、味精、香油铲匀。

非常的有食欲啊，色香味俱佳，上品！谢谢偻主提供！

我喜欢放些胡罗卜丝和香菜点缀，这样出盘的时候能好看些。