麻酱白菜丝

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-18 21:36 只看该作者

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麻酱白菜丝

图　　片：

' h c6 q. g- @
·配　　料:% ]: V+ `9 f$ Q! V2 I
大白菜500克新鲜山楂75克
精制盐4茶匙、芝麻酱75克、绵白糖100克、冷鸡汤25克
·特　　色：
脆嫩爽口,鲜咸微甜。
·操　　作:
1)、取用大白菜芯洗干净，甩干水分，切成细丝，加少许盐揉一下，腌出水分后挤干，放入大碗里备用； 4 r. n: p5 [+ A2 l$ [- U
2)、山楂洗干净，先切开剥去核，再批成薄片，放在大白菜丝碗里一边，撒上绵白糖100克左右； 0 B- @' \, l* G, \9 k) z3 a
3)、取小碗放芝麻酱，加冷鸡汤25克，化开成麻酱汁； 6 X1 M" K- u6 {6 c9 ]+ ^
4)、把白菜丝装入树叶形盆里，迭上山楂片，淋上麻酱汁。

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