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飘香四季豆

hansebin

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1楼 大 中 小 发表于 2006-9-18 21:37  只看该作者
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飘香四季豆

. _5 q" W; x: o
图　　片：
  m$ n1 k9 d" M) W* @% V, n/ ]) @7 s9 y2 e
·配　　料:
1 b) a9 L8 m% v! W. s3 c8 b四季豆 3 J) s- P8 E, P0 ]* \
辅料：咸鸭蛋黄、芽菜、红椒粒
; J- V3 E# |3 \; H$ n调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、高汤、白酱油、白糖、葱、姜、蒜、香油、食用油)6 ^0 S  x1 \& U/ O6 h3 X# b! N) b
·特　　色：
7 W) |5 w0 J% R四色搭配，家常味浓。
  |% V2 ~8 S0 G7 s8 n) [5 o·操　　作:# c$ r' f& V: m* \, ]; r* T+ L
1、将四季豆洗干净，用冷水泡半小时，芽菜洗干净切成末，鸭蛋黄切成粒，葱、姜、蒜洗净切成末；  ' T) ^) Y9 C* G; P0 U7 E9 P0 M% ?
2、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入四季豆炒软倒入盘中待用； 6 p% \. J) n. P
3、坐锅点火放入油，油热放入鸭蛋黄粒炒散，倒入芽菜末、适量高汤、料酒炒出香味，加入四季豆、红椒粒、胡椒粉、白糖、鸡精，待汁浓时，淋入香油出锅即可

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