[热菜] 美味地瓜烧五花肉

地瓜烧五花肉是一道清甜味美的家常菜，其选料和烹饪技巧都有讲究，应选用甜味较重的黄心地瓜，五花肉则选比较精瘦的；烹饪时先将地瓜条炸至半熟，再放入四季豆炸一下，然后与五花肉一同炒制成菜。拿此菜来下饭时，五花肉鲜美不油腻，四季豆清甜爽脆，地瓜甜美软滑，让人一吃就停不了口！  ' G* \. `  U7 y; e
烹制材料  : i7 ?* e% Y8 `. C- J
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    烹制材料(两人份)  2 y# t7 F' s! C1 |

, i2 A) i" A/ D    材料：五花肉(150克)、黄心地瓜(2只)、四季豆(100克)、蒜末(半汤匙)  0 k4 w& A2 m5 P' k. }9 }

- e& t$ P9 S5 N+ Y# u) a) F    调料：油(1碗)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、米酒(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉 (1/2汤匙)
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第一步  
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    1　地瓜切成3厘米长，1厘米宽的条；五花肉切薄片，四季豆去老筋，切成3厘米长的段。  6 H2 a9 U6 `  b/ }# t( B# Y
第二步  
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+ N) |2 M' \" S& b  K+ z$ N    2　烧热1碗油，放入地瓜条以中火炸3分钟，直至呈金黄色。  
: Y6 a6 ^) w; L, g. o/ }; T第三步  
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    3　倒入四季豆拌匀，与地瓜条一同炸2分钟，捞起沥干油待用。
% M3 S) C% H! y7 U第四步  0 x1 @: W7 b4 |3 g% y* J0 T

) _  t" o$ m; m* D: ]# \# w    4　倒出锅内余油，炒香蒜末，倒入五花肉拌炒至肉色稍白，加入1汤匙米酒，以中火拌炒1分钟。  : r; ~$ S+ K6 l, Q1 C& {
第五步  
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' W! u- n7 `  F0 ]/ {    5　倒入炸好的地瓜条和四季豆，与五花肉一同拌炒1分钟。  
7 a' H  X! i# K' X1 J2 x! U# l第六步  " \& Q9 ]" t' E; d; ?3 i

2 m/ x4 B" k2 y& g  x5 m. Y! K( g    6　加入1汤匙海天铁强化金标生抽王、1/2汤匙白糖、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉炒匀入味，即可上碟。