' v% i; P, O: T& V9 f! ?- D

  A$ O4 ^/ P6 C( U9 \8 s
" c  J5 t7 p5 T0 \& u【主　　料】：3 s( u; V9 O2 S% U

2 t  B. n" i6 E! P' c2 w4 C$ }" x猪腰400克
4 g- s. g  K5 N4 h- v0 b
* r4 |& u% {, K花生仁100克、生菜50克。3 l) L; S2 S6 w
9 w1 P) \7 t  ?4 z
【辅　　料】：
, ?  ^: s# R" h" a; c
/ C0 N* `: J4 H' f3 G# Y葱10克、姜10克、盐2克、料酒10克、胡椒粉2克7 l) \2 f1 v! G

( \# W  C4 [( {  I4 D4 ?味精1克、素油500克、香油15克、糖10克、白醋5克
3 i, @$ x3 E$ {. f% ^+ q! ~% \+ U; ^* e2 v! U9 M$ g
椒盐10克、蛋清50克、豆粉25克。! S. R6 j# j6 j1 r

5 Q* h( O5 t7 |: i【制作方法】
* J+ G# a/ u! n! s' w0 w
1 v  ~% m1 F" I1 }& ^/ h" L猪腰去膜，平片成两片，去尽腰臊，洗净，用直刀剖交叉十字花纹
, d- r& M# K/ {9 J( k( c) J% @" h$ U* b& P6 l( `
后，改成约2.5厘米见方的块。花生仁用开水浸泡，去掉皮衣，剁成
8 I% e! y/ S6 b8 B) F
: S* |6 B5 N* m! V' |  f细粒。葱切短节，姜切片。生菜切成细丝，加白糖、白醋腌渍。蛋: E% ?( }& O9 P' }" W6 F7 |

& b' Y% r+ ~* f清加干豆粉调成稀糊。将腰块用、料酒、胡椒粉、味精、姜片、葱节. H0 S. B4 G6 A  B' ~1 ^4 I0 I
, O) M: n: b7 b
拌匀，腌渍入味。去掉姜、葱，加蛋清豆粉上心。炒锅置旺火上，下
- `% b( s! N. \2 M3 V: ^8 N2 ?0 z. f; U
素油烧热（约150℃），将上好浆的腰块，沾上花生仁粒入锅，炸至熟. m* a: K1 P' ?8 B% T5 Q  x! i

, G% ?  p/ n. _3 C. e透呈黄色起锅，淋上香油，盛于盘的一端，另一端将用糖醋拌匀的生菜+ I) P2 {3 j8 d1 J9 f1 [, u

8 m+ O' p5 n8 X2 k  s摆上，并配椒盐碟上桌。

太好了,我也试试,谢谢.. 在努力