这是从小最爱的妈妈烧的菜之一。材料和过程都不复杂，一看就会了。先来个卖相。
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材料：茄子一个，切成角状。西红柿2个，切成牙状备用。蒜瓣适量，切成片备用。生抽，老抽，糖。植物油适量。
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面糊：面粉和水调成稠糊糊，加一点盐调匀。
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把茄子放到糊糊里，挂上面浆，同时做锅放油，加热。
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+ G/ m, S9 {9 v6 R3 {  t' [; q开始煎茄子：把茄子块儿放入油中，用筷子翻个，直到煎到几个面金黄色。
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炸好了照个相：就是这个样子，或者还可以黄些。但里面已经很软了，因为有面糊，所以茄子不会烂掉。) ~$ S6 u( x/ r, b9 W7 W9 T
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调料：把生抽（增加咸味），老抽（增加色彩），和2调羹白糖调匀。
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+ M$ N: j0 T6 \4 D" K/ Z5 {4 C7 c# |% v把蒜瓣放入爆香
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放入番茄，等番茄出汁，倒进刚才调好的调料。
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9 H5 e7 F5 E9 @4 g$ y2 x# Q把茄子放进去吧。翻几下就可以出锅了。　
! ]4 ~% R9 L# ?0 {7 ]/ R怎么样啊？热气腾腾的，好香啊，配米饭，馒头都非常棒。! G# r( S, I, E- u
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茄子做好是很好吃的,谢谢又学一招!!!

果然是好菜啊,精彩精彩!!!

不错不错，回去就做，谢了

很奇怪老美们好像不怎么吃eggplant。

这样做的茄子还第一次看到

有好几天近不了论坛，今天又来吃好菜啊！

我最喜欢吃茄子拉
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呵呵，不错咱们论坛，美食高手不少啊，呵呵不过你那盆面粉也太多了把 ，有点浪费哦

咽口水了，楼主的做法做出来的茄子看上去就想吃