小的时候，父母生意太忙，尤其妈妈，再忙也是自己打理，从来没有让我进过厨房，有时候，实在太忙了，会做一种饼饼给我吃，很快很方便。通常里面的馅会先搭配着炒好，再配一碗绿豆粥或者银耳羹匆忙却吃得很满足。! W6 @; p  E* y5 @5 o9 l( Y

3 x3 m* T$ h/ c" v最近开始做淘宝，有的时候觉得时间还是有点不够用呢，我想起来妈妈这个饼。再加上某食肉动物墙裂地要求肉饼，于是就动手了。2 @' Y; O: \& Z' m- C$ z& T

9 m7 K3 X4 `0 w7 }- h老家浙江，很少吃面食，各种海鲜和时令鲜蔬调理了我的胃，所以这个面食，也许我不是做的很地道，只是跟着感觉走，请大家多多包涵，
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这个叫什么呢，不知道专业的叫法，还是就叫肉饼吧，我稍微把妈妈的做法改了一下+ C  ?  i3 h, `1 B
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先看成品图：两个饼饼在锅里，嘿嘿
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先来调面粉，半小碗面粉，加比较多的水（继续跟着感觉走）一点点盐，打入一个鸡蛋（为虾米我老是禁不住要往面粉里加鸡蛋呢？宿命啊宿命。, K' G/ x7 \- s
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搅拌均匀，跟着感觉走，感觉差不多了就放一边待用3 A9 ?3 k* K5 j5 q& P
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继续跟着感觉搞馅...
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- ~7 H  n; m6 \/ O* k  D肥瘦比3：7猪肉馅，跟着感觉放了，半根胡萝卜刨成丝，几个水发香菇切削粒，一些葱" ~9 Z. ]1 f% _  R2 r9 e6 T

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4 O& _+ P4 a6 x1/4个卷心菜切小粒 ，也可以放别的蔬菜哦。我懒，卷心菜好洗
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一起搅拌到肉末里，打入一个鸡蛋（宿命啊宿命），顺时针搅拌9 Z: K4 I$ b0 U0 \
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- b9 y; _8 ^5 ]9 f0 w/ p我吃鸡蛋比较猛，为了放更多的鸡蛋，我跟着感觉把4个鸡蛋打散，煎成饼
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切成末，好香啊  l( z% p2 h8 \# J2 l- Y
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放到前面调好的肉馅里，一起搅拌均匀
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此时，某人下班回来了，一看肉馅，觉得肉太少，作为食肉动物，坚决要求多加点肉，于是，撒了点盐，在我弄好的肉馅里又放了两块肉末...我不管，继续煎我的饼
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3 r: e4 `1 N* f平底锅不放油，一勺子面糊，把锅转一圈就均匀了，: U  \7 R2 k1 G  D
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% J! B2 z$ r; N同时用勺子均匀地铺上半边肉馅
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: V9 k6 X& i* H: I% S0 [另一边对折过来，盖上，用木头铲子轻轻把边压一压就合上了，太用力，太激动会弄碎
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饼子基本成型了
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# M/ v. r/ F/ J& Z7 q3 G  M取出放一边，继续煎剩下的
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+ m! e1 m: i1 d8 V, T- F7 V7 u面糊都煎成型后，锅里放一点油，重新开始煎刚才的饼饼，2 E, w" [9 [7 O  i% ~

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* B3 P/ w5 {) g6 ~! S' G: I翻个面，再煎) `* z3 `) q1 {

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6 t# v" v$ t; L3 E9 k$ G( o出锅前
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两个人，吃了8个这样的饼饼，再来两碗绿豆粥，真舒服啊; G8 E0 ]/ A3 H9 Q( o9 Y

8 |9 Y- y) @$ c+ a# V/ b木有再拍出锅后的饼，因为抢着吃去了

看下去好似几好吃，有机会试下。有个问题请教楼主，你是用的什么锅，怎样才能不糊掉？望请一定要回复。焦急地等待中。

我想问的问题同楼上。
6 o7 P# p* J2 L' V# [* C# {引用楼主的话：“平底锅不放油，一勺子面糊，把锅转一圈就均匀了”。如果平底锅不放点油，依我的经验，肯定会糊锅。而且，这种用面糊直接烙饼的做法，跟“煎饼果子”的做法是一样的，但后者总会在锅上抹一层油的。0 o/ A  W6 S- Z
不过楼主调的肉馅很是诱人。赞一个！

看着就有食欲，不错，确实是比较有特色的做法！

北方人很长吃的美食，不过小时候很长吃。现在也很少啦。

小时候我妈也做过这个，但是馅用的是韭菜和鸡蛋，东北人给起名“韭菜合子”。

小时候我妈也做过这个，但是馅用的是韭菜和鸡蛋，东北人给起名“韭菜合子”。

应该之前要放一点油吧，不然岂不是要沾锅？

这种家常菜饼，味道应该很好吃，有时间我会叫我老婆学着做。

这个样子我们一般叫它韭菜合子，一般馅是用韭菜加鸡蛋，味道很鲜很美味的