三丝拌菠菜[图文]
5 R& V+ Q6 d! R6 ^- O
. }+ L! ^" R: N# _# m( H3 v* d" ?2 o  |( S, e0 v: p' g

6 z" Z. A9 Q( }' X- O材料：菠菜50克，胡萝卜半个，鸡蛋1个，粉丝1小把' L. y7 Z4 h' F% Y+ {  e3 d# z
5 d' n1 v5 L$ ~% V, ?1 a
. t) S$ F" |; `1 p( s6 G! B* s  `

0 _( ]+ a: d: e1 y做法：4 N# E3 v9 C2 q" E( m

+ u4 `! |; t+ |5 P1：鸡蛋磕进碗里，加一点点盐、一点点水搅拌均匀后煎成蛋皮，切成蛋丝；
" N$ C+ h; r; @
$ S- o! ?# f# C  q; {0 E2：胡萝卜去皮后切丝，放进油盐水里煮2分钟至变软，捞起过一次凉开水后沥干水分；' A, l2 c. B/ w. \- Z. C6 A, U
# O1 Y7 D% |0 E
3：粉丝用清水泡软后，放进煮过胡萝卜的油盐水里煮开，捞起过一次凉开水后沥干水分；+ }6 V. ]6 S9 o1 \1 T
) s* T1 K8 f( r/ d8 }) n
4：菠菜洗干净后，放进油盐水里煮至变色，捞起过一次凉开水后沥干水分.9 \+ B# [: V: l8 w" ^
, n! s. c2 Y9 c$ F
; i. v' Y% `3 g4 [1 ^

% p+ Y; \/ z. _' f% s5：把所有材料混在一起，搅拌均匀，撒上炒熟的白芝麻就是三丝拌菠菜啦：（胡萝卜丝、蛋丝、粉丝）

什么是油盐水？请楼主明示。红心一个给你啊

色彩丰富味美爽口的一道凉拌菜啊，另外想告诉二楼的兄弟所谓的油盐水就是把用来烫菠菜，胡萝卜和粉丝的开水中加入少许的油和盐，这样做的原因是使让材料更油亮更入味，这道菜的关键是摊一个又黄又薄的蛋皮，记住一定要用小火哦，否则烧糊了既影响色彩有影响口感，而且要根据各人的喜好来烫粉丝，不要太软也不要太硬哦，把所有材料都烫好切成丝后，加入适量的麻油，生抽，一点点醋，辣油拌匀后就可以上桌啦。这是一个制作简单且省时省力的一道菜，值得大家去尝试而且花费不大哦！非常感谢大大的凉菜。

颜色搭配很好，很清爽的一道菜，我很喜欢，谢谢楼主

看起来那个颜色搭配真不错，应该是很爽口又营养丰富的一道小菜，谢谢楼主

我又饿了，我肚子好饿呀，楼主你怎么诱引我们肚饿。

我这人就爱吃素菜，这种精致的凉菜是我非常喜欢的了，二楼说的是，摊鸡蛋皮比较考验厨艺，这个做好，其余的就水到渠成了

很有特色，有时间一定要试试，感谢楼主的精彩奉献！

哈哈 就是这个 我最喜欢吃的凉菜 以前我只吃这个吃到饱为止不吃饭

颜色不错，貌似女人应该会比较喜欢才对，开胃菜啊