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[热菜] 好吃的锅包肉[4p]

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好吃的锅包肉[4p]

锅包肉
$ M2 }5 x6 ]% ]5 L( D, A; ?锅包肉是一道东北名菜,好多饭店招厨师就经常用这道菜来考试。* V6 _1 G2 w9 J/ I9 H9 r1 ]& o

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# J7 I: }: ]% z: Z! O# P$ t" g' w$ Q
材料:
5 B+ V4 J& d3 |6 A1 [1 C  Ia:里脊肉,淀粉。( O  R, t. @2 N7 [6 P7 r$ T4 j6 u
0 J: f4 i# H7 {- e
b:醋,糖,少许生抽。
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1 T3 U. M( h) v' J% G& I- Rc:蒜,葱姜,红椒,香菜。% G2 y* r# c: ]: p. c) {
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做法:( Z1 N1 l& k$ c6 q
1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片,用盐,鸡精,料酒拌匀腌制一下;! m4 r- `; g! h( S$ J) D

4 P9 Q# ^/ L( o5 ]0 y8 j2、糖:醋=3:2混合均匀(这是偏甜口的,要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、,滴两滴老抽调匀(老抽可以不加,我喜欢颜色深的菜,所以加了点儿;% M9 Q  A5 n! X3 N9 [
( U9 L% x7 {- s) |6 |  m2 y
3、蒜切末,葱姜,红椒切丝,香菜洗净从中间切一刀;
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4、淀粉加少许水拌成淀粉糊,拌入腌制好的肉片,让每片肉都均匀的挂上糊;5 H) G( m; m$ H+ w; J

, G; g+ Z; v* H8 T$ `5、锅内放油,把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出;- ]0 G, G0 N" _0 b
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6、炒锅内放油炒香蒜末,下炸好的肉片炒匀,倒入第2部的料汁和葱姜丝,红椒丝快速翻炒均匀,待每片肉都均匀沾满料汁即可停火,洒入香菜拌匀即可!" P. J" H: W5 e+ j) p4 P! N

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实话实说,太太像熘肉段啦,无语,大哥,锅包肉一定要干酥啊。如果你是哈尔滨的,去到外的老一点的饭店一定会吃到很不错的“锅包肉”

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美味啊,准备好牙签了,呵呵,有时间一定动手做下

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色泽很是不错,楼主不会是厨师吧,呵呵
$ L% {% F4 r1 m( R' {, y9 I2 F居然知道人家啊用这道菜做试题

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色泽很是不错楼主是厨师吧像熘肉段美味啊!!

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啊!好吃的东西又脆又香收下,回家做做看不知道效果如何

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在外面吃过锅包肉,不知道是不是没做好,感觉口感不怎么样.

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呵呵!不过就是糖醋里脊嘛?那值得这样推崇哟

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楼上的,锅包肉跟糖醋里脊还是有些不同的哦

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这道菜我很喜欢的,只是做起来没有想象中的味道,厨艺真是很差

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