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[热菜] 酸甜里脊[图文]

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酸甜里脊[图文]

酸甜里脊[图文]7 d; E' q0 o: s% s: d
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8 A3 ~- G7 }' h材料:猪里脊肉350克 0 ?/ Y9 q7 S1 [5 f, ?% {
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腌料:盐1/2茶匙 料酒 1大匙 (玉米淀粉5大匙最后裹入用)' {% F, c& O' ]/ p' U

& l% f$ d& B: S1 J7 |7 ~6 i调味料a:蕃茄酱 5大匙  陈醋1茶匙  砂糖1又1/2茶匙 玉米淀 1大匙  清水1/3杯+ C5 [9 z4 N! C3 }+ V( r
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做法:
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1.猪肉切片后,切成细长条
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4 ]/ A( l, L* c( b2.先用腌料腌制15分钟
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5 \5 {1 b4 k% o* h, Q3.再用5大匙玉米淀粉将肉条抓拌至全部均匀裹上粉。9 |6 K# X7 d; n. v; K

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4.锅内烧热油至160度。
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/ G( @) a" R/ U5.投入裹上粉的里脊条,油温要高至肉一投入就会浮起来。- J+ s; ?0 G$ ^# ]
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6.保持用大火炸至金黄色,捞出沥干油。1 \7 E6 d7 K! ?$ g- b+ k: o8 ?
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7.将调料a全部混合。' s8 ~2 u5 Y. o6 F

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! _' d3 Q& V; |9 F6 R, O8.锅内放两大匙油,倒入调料a煮至浓稠9 s* D9 ^  s* _% W. U: W

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, P+ V0 G; X& u7 y# ?6 C9.将炸好的里脊条放入。
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6 Q' o3 U9 {% Q2 s( l2 p8 l' _: J" _) f' t
10.迅速翻炒至里脊条全部裹上酱汁即可。7 r4 W4 Z0 a" o! _; Q
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厨神贴士:4 p. ^1 B5 I7 |

& \* h5 O9 q9 `. d& G! [+ ]# P1.没有温度计的,可以先投入一条肉条去测试油温,如果肉条能马上浮起来就表示够温度了。
& G4 b, |' A! s6 q' x, V* P$ k- O4 F& y4 W: C
2.因为是用大火炸,所以在油锅里的时间不要太长,见表面有些金黄色即可捞出。否则就不是外酥内嫩,而是口感很硬了。
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3.最后裹入酱汁时,也不要在锅里停留太久,否则影响酥脆口感。

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里脊是什么呢,我们这里所谓的“里脊”是一种加肉的烧饼,楼主好像是热菜的

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里脊肉很好吃的,这样做也很不错,以前也尝过,味道很棒

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很不错啊,我也经常这么做,真的很好吃……

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不错 不错 谢谢LZ分享 哈哈 有口富了~

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酸甜可口,又学会了一道菜,回头自己试试。

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这道菜肉不用油炸也行,腌制好的肉扮上生粉用开水汆一下会更嫩。

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好啊!我最喜欢的一道菜,自己做过,可是怎么都做不好,有空一定要再试试

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这道菜其实也可以叫做荔枝肉,我吃过啊,很不错的

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我们这叫菠萝咕噜肉啊。。。非常好吃啊。。。

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