[/url]芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经；具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效。芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。芋头含有的黏液蛋白，可提高机体的抵抗力。9 q9 e5 M; _  l" x5 U& M
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
% k7 x/ f. `/ B2 h食谱用料：
5 q! ?6 o3 a' j% g& Z1 L芋头、鸭% t% A' x4 k4 X# x/ L
调料：
) t( g6 }+ P; r3 a7 y' g9 ^大料、葱姜蒜、料酒、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉
6 \- x& D( p$ ^$ b% f制作方法：
1 A% L* h- x: W0 Y1、芋头冲去表面泥沙，放入蒸锅中蒸20分钟，蒸完后搓去表皮' m1 j, C  ^+ e+ r; u, g9 u

1 U6 E7 V/ ]' a! w+ J9 X; j& i2、鸭肉切块，冷水下锅焯水，加几片姜，少量料酒，水开后捞出，洗去浮沫
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3、芋头切块，锅中烧油，先炒大料，再炒葱姜蒜3 d3 U' [% l2 N- e3 K$ Q
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4、将鸭肉下锅炒# c+ x, A6 N6 {9 w

# \$ U9 T2 J; }5、加少量老抽和料酒
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6、加水烧开( T: x  j; a6 k
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7、转至[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/]汤煲中烧
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9 `9 K( Z/ ~4 x8、烧约40分钟左右，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，把芋头下锅- d. E$ h: B: _3 k2 n/ X" D0 _

. K4 D6 `- N& S, s! y9、烧至芋头软烂就可以出锅了; ~7 C9 G7 s4 X3 w% `( u5 |

看起来很不错的。现在快吃晚饭了，看到美味直流口水