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6 h0 I8 U- j9 ~' n9 i& A! b材料：; |4 J& Y+ R" K% ?5 J
兔子腿一个约250g、陈皮20g、葱一棵、姜一块、八角三枚、干辣椒7个。) P0 P& i9 c3 g$ ]) S
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调料：7 s, I2 G) A; W/ R/ N
料酒一大勺、老抽一小勺、糖一小勺、盐1/2小勺。
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做法：# |* I4 N  A# W+ |; S4 o
1、兔腿洗净切块，沥干水。8 A% ?0 X% [0 t# i
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2、陈皮洗净沥干水，葱切段，姜切片。4 k- Z) F1 p7 T9 z7 r

, s* U: {, `% f! E% z" b3、锅内烧热油，放入兔腿炸至表面金黄捞出沥去油。
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5 f+ c- q# A* |* T4、锅内少许油先下陈皮小火煸香，再下，葱姜，辣椒，八角炒香。
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4 p8 G9 l# c1 J5、转大火，下兔肉，炒匀，加入老抽，料酒，盐，糖炒匀。
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- M* j  ~: P0 |9 Z6、倒入1/2水，大火烧开，小火焖20分钟，转大火收干汤汁！
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啰嗦一下：
& t- L5 u' R6 x. g, ^1、这是一道干香的菜，一定要收干水份！
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2、陈皮我自己晾的，吃完的橘子皮放在阳台上自然风干就好了，喝茶炖肉都不错。。。( X7 N6 G! ~/ t6 l  a6 A/ M

& ?$ O# l/ B; I7 `' [3、肉块不要切得太小，炸肉油要烧热，稍微有轻烟儿，那样才能使表皮快速上色，而内部不至于太老！
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看起来很美味，有机会一定要做出来尝尝~感谢楼主分享！！！

蛋白脂多脂肪含量少是典型的健康食品，兔子肉好东西呀！

烧的蛮好看，兔肉已经很多年没有吃过了，还是小时候才吃过几次。