原料：茄了2个 - M' ?/ J: v  ^( I3 B, v9 t

  P8 w% I% ]. i1 m( `; L　　调料：淀粉 葱 红辣椒 蒜 盐 糖 鸡精 & s! C2 E. ~! }6 i8 i1 ?, W
+ p# |- J0 X: u% c
- H: x' z8 \- i: l6 P
: x7 U  y) b) u# W( c; D3 S7 o$ |
做法：
4 E* F5 w1 v. I
' c. W* j) ~2 [2 t& T　　1、茄子切均匀半圆片，用盐略腌一刻钟后，滗掉水，拌少许淀粉，不要放太多，薄一点。
% W, \9 E# D, r2 S1 S8 V( \+ p
6 V& `- Z1 @& G; I7 n/ Y% S　　2、蒜、葱、红辣椒切碎加少许盐、鸡精、糖、2勺凉白开搅匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏一小时左右。
/ x' B/ G0 b& A7 M
  `- s( T5 N7 G
, C! }$ X9 g8 s+ c: m+ x" d  R5 W
    3、平底锅内放少许色拉油，中火加热，油五成热时，放入茄子片，均匀铺开。
2 a( h3 f0 c4 B. q! a1 N  S' T+ H; s. s5 W. y' d
　　4、待茄子吃足油，变得有些透明状时，转小火煎熟，盛在盘子里，待热气散散，吃的时候把冰好的汁浇在上面，拌匀。9 h! ], S9 A: }# ~9 A

* h  ~$ q3 J! J! T; C: {7 \4 ]" W/ l6 ^+ t& z) P
# i/ B$ s) c6 G; t; T  ]) Z
    小贴士：  I# n5 {3 n; V  k. _5 m
2 h0 |1 z) w5 e( A9 J& h( u( i6 G4 A
　　1、煎茄子，锅内油不要放太多，否则会很腻，若煎时发干可以少放点热水。
+ A) E; G4 S6 g* D! N% d0 |! e; j; P; Q1 e5 |
　　2、火候要把握好，先中火，后小火，不然会糊锅，茄子片会出现漏洞，变得不完整。

好东西.明天试一下.支持LZ的菜.希望再接再厉

从来没有这样吃过茄子，看楼主做得好明天我也来试试

开始还以为是凉菜呢，原来是这样做的，有时间试试

这图肯定PS过了，颜色也太赞了，要是我能做到这个水平..呵呵

冰汗茄子，这个比较有创意奥，向 楼主学习一下