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7 R4 {" v9 O/ d0 G- q2 c烹制方法（三人份）　
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        材料：豆卜(450克)、干香菇(3朵)、红椒(1只)、姜(1小块)、高汤(半杯)
0 G4 m# i6 ^7 N/ g+ h3 B1 q　　调料：油(3汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)) H5 z0 |& {( Q% P- J) E2 k+ ?$ L

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1 豆卜对半切块，红椒去蒂和籽，切成丝，姜去皮洗净，切成细丝。
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; t6 `  N1 S; W4 d2 干香菇用清水泡软，去蒂切成条状。
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: \- s- p7 o: O% e. y* K: c7 B  c
, Z. c: }. t% d9 _3 烧热3汤匙油，放入姜丝和香菇丝，以小火炒至香气四溢，然后倒入红椒丝炒匀。
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* c/ R! H% L5 Q4 N2 f: g4 放入豆卜翻炒均匀，以小火续煮2分钟。 2 L' k+ N- a: W$ {, F% X
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* b# Z! K+ F# V; X! j  ]1 f" e5 S5 淋入1/3杯生粉水勾芡，即可上碟。
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: X& R: q8 w6 a. Y  d厨神贴士* O9 x' ]6 l, x# k  ~

( u5 d6 [. t5 q6 U2 _% j. ^) D/ q! }　　1、姜丝和香菇丝要用小火炒至香气四溢，开大火则容易炒焦，逼不出姜的香味。3 B+ ]0 `% v$ }/ N2 Q9 b7 k! ?
　　2、豆卜要切开，烹调时才会吸入汤汁的鲜味，未切开的豆卜焖煮时较难入味，会淡而无味。
' _( @( T0 B" M8 z" p　　3、要使豆卜鲜味浓，要用鸡汤或高汤来烹煮，用清水来煮的话，豆卜的味道较淡。
; B% l/ j2 \2 o　　4、起锅前淋入生粉水，可让汤汁变得浓稠，并附着在豆卜上，使其味道更香浓鲜美。
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很不错的菜品，感觉很容易学会，就是这个豆卜是什么。

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