谢谢大家红心支持！！！
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这是成品图，下面是方法。不要流口水啊。4 T' T# r5 \! A# {, N8 N# @
原料：1 鸡胗500G，洗干净！每个改四五刀，切成均匀条状
4 a2 Z$ q8 W6 ~5 K( ~2 葱姜蒜，胡椒面，孜盐，辣椒面，花椒皮
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/ y7 m  t' Q$ ]7 O1 c$ A  X; t: ^% Y  d将调料依次倒入
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加一汤勺老抽，豆油，料酒和半汤勺咸盐) C( I2 y3 E( A3 ]9 a' E
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* ~, q" M5 C  f  S搅拌均匀后，放在冰箱里面一个小时以上入味！5 e- e" K% H. ]0 U
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热锅加入凉油，当油温升高到冒烟
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1 v) B# E! i; q2 P7 T( [( q5 T倒入事先腌制好的五香鸡胗，翻炒，盖上盖子，大火烤干所有汤汁后（大概10分钟左右）
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出锅了！当当当！搭配上孜盐面和辣椒面，再来一杯红参酒" k* {+ i2 C* y7 J& |6 t) F

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7 r5 |8 o6 g# U4 k7 v" b  }品尝感想：
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! r) Y- `; Q3 q! P口齿留香，如果中间腌的时间越长越入味，喝完酒后一定会再吃点饭，这道菜不仅可佐酒，也非常下饭哦。
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[ 本帖最后由 fdye 于 2009-5-17 11:20 编辑 ]

哇，楼主太厉害了，图文并茂，偶一定去试试，看着都想吃啊

好的,谢谢了,改天按图索骥，也要试一下。

自已做菜就讲究个逍遥自在，哈哈哈
5 C, }# D4 ~( r$ ]有时间与精力的话就自己试一试

整个做菜的过程都较清晰，对此值得我们以后发贴时学习．7 R  y8 Y# Q0 W
整个做菜的过程不仅仅只是一个工作的过程，让我们了解到了一道美食的诞生的过程，而非常的生动，以及对用料的讲究以及标准化，完全是一幡精美的艺术品！, O# g: [  k$ |/ Y8 s" H
让人在做菜的同时提升自己的艺术修养不错的推荐！

确实是小酒的小菜，改天我也学着做做，谢谢！

色泽红润，鲜香味美。鸡胗咀嚼起来比较有韧性，口感好，脆度适中。鸡胗也称“鸡胃”，俗称“鸡肫”。鸡杂之一，形扁圆，外有筋膜，内有肫皮，两侧为肫肉。其肉为紫红色，质韧，熟后脆嫩。

好的,谢谢了,改天按图索骥，也要试一下。

好的,谢谢了,改天按图索骥，也要试一下。

做完后，吃的时候感觉有一点像烧烤味。不过还是蛮好吃的。