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LEVEL 3(初级探险者)
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1楼
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小 发表于 2009-5-18 11:57 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3泡菜苕粉肉丝
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( p1 O% c9 V* z【原材料】红薯粉条120克、泡白菜和泡红椒1小碗、五花肉半条、绿杭椒2条、独蒜1个。
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【调味料】花生油2大勺、豆瓣酱2大勺、老抽1大勺、生抽1大勺、料酒1小勺、糖1小勺、鸡精。
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【做法】0 V7 k- t7 Q: S2 `
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图1、苕粉入淘米水或水中浸泡一会。
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图2、泡菜切条，青椒斜切成段，蒜切片。; t" T+ q6 M' V2 a, @+ G
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图3、将五花肉切成小细条。
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图4、锅入水，入粉丝煮至八、九分熟。$ v+ n' i' w$ F3 a# T# J @ P
) B) G* |8 j# l) r5 _! a1 r图5、锅入油烧热，加入五花肉条炒断生。
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7 Z, c, [$ [. V ~, m图6、加入蒜片、泡菜条、豆瓣酱炒香。
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* e5 y9 t. P( N/ Z" z图7、加入苕粉和其它调味料炒匀。9 \8 ?8 P J$ x/ |5 A
2 i" ~# {" V% w+ w# o图8、最后加入绿椒翻炒片刻即可。; }* J0 m: K6 m
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【小贴士】 F6 ?# F. [8 k* B& w N% I
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1、这道菜的做法很简单，只要掌握苕粉煮制时间的衔接就好了。因为苕粉煮好了放在水里时间稍长而不去马上炒制，泡太软了口感就不筋道了，所以最好是苕粉一煮好就入锅炒制是最好的。' \5 U( x( | t& p& ?8 W: |
4 a4 B+ t2 d3 J7 |2、这道菜不用加盐，因为豆瓣酱已经很咸了，再加上放入老抽、生抽后再加盐肯定会咸呢！
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