[主食] 韩国炸酱面

炸酱面做法：
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0 T# J( t. C& l/ j, N& o准备材料：黄瓜、时令菜（芹菜、大白菜之类）、红萝卜、洋葱、
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: Q. O: V" T( e) ^$ t萝卜、豆芽菜等。
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6 @  C) q: v- q& p" _7 O* u1 g调料：真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等
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9 ]% Z6 G  C. l# W" c+ E! ]煮面就不说了吧！直接过度到炸酱好了！
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5 b+ Q2 W3 |0 ]! i; N$ r' X先说说怎么做肉丁炸酱的吧。
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1 J" u& }# U- A肉丁炸酱顾名思义，就是先把上好的肉切成丁（鸡肉），然后用盐、料酒、
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淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少）。
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" A. v0 g! r- s6 I) A2 D等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后 $ M( C3 K$ F/ X" X+ g
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倒少量的酱油提色（注意，是提色，不是调味，所以千万别放多了，否则 , C6 K' p* h* t2 D1 \

; i; S& @& S* ~0 G5 |酱会很咸的），马上倒入韩国产真味炸酱。接下来的工作就是关小火了，
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2 i$ i( b3 b9 m5 [/ z& |把火关到刚好酱可以开着，但开得不是很大的地步。如果酱稠了，现在加
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- P, E2 Q/ d, B+ v点水还来得及。
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往里放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精会发苦，但大喜大绝对不会）。 # J; T# h' m  q5 |
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一般不要放盐。尝尝味道如何，调到自己喜欢的口味。 , Y% G- s' l  d) L& }

% H1 n( R6 m& [9 e# j( V9 {9 s之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅拌……（千万别乱搅）。
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7 g( g/ k7 O7 i' [- a9 {搅到什么时候呢？搅到酱的颜色变成枣红色，散发出香味，并开始有油析 9 Q/ |' h" H3 R* I. r

2 n( H- \  b  g; O/ W; M出来就差不多了。整个过程一般需要10~15分钟。酱差不多熟时放上面的 3 ^: x0 C6 k4 y" t# K

4 b' O5 k8 ?9 }# d' U- H4 d2 u8 C青菜系即可。 ; a  a* C$ a* h9 h

4 t' F2 U( j; X8 t4 f在家做的时候我一般喜欢一边煮面，一般炸酱，这样面和酱可以一起出锅，
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剩下的工作基本就是吃了！ / a/ U. P' m7 `! r% |3 |  k! k
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要是你技术足够好，那酱里的肉是嫩的，酱是香的。
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否则可能会肉老，酱苦了！
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哈，如何？学会了吧！韩国料理是世界之最的---健康美食哟。
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我们一同享用着吧！为健康、为快乐！