人们的生活越来越精致，饮食更是如此。把橙子榨成橙汁，把黄豆打成 豆浆，把鱼肉剁碎做成鱼丸。。。其实，在我们“去粗取精”的这个过程中，许多重要的营养也随之流失了。豆渣可以算是最有营养的“废物”了，它含有大量的钙，在100克豆渣中，就含有将近100毫克钙，几乎与牛奶的含钙量相等。此外，豆渣中的膳食纤维也颇丰，可以促进肠胃蠕动，有预防肠癌的功效。近年来，美国、德国、日本、荷兰等国科学家先后发现，豆腐渣中含有较多的抗癌物质“皂角苷”，经常吃点豆渣，可降低患乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌等癌症的风险。虽然营养好，但豆渣口感较差，这也是人们摒弃它的主要原因。其实，只要稍作加工，豆渣一样可以很美味。
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+ I6 o+ q1 m# g3 o" W8 p! _' Y材料：
! w: |# ]% d+ [4 [0 P9 z9 y9 P/ B豆渣120克（挤干水分后）、五花肉馅130克、鲜香菇50克、洋葱20克、鸡蛋1个、面包糠约80克。   
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调料：
, K) M" G3 x$ r& l  D; J葱、姜末各5克、料酒、胡椒粉、鸡精、香油各1/2小匙、盐适量。$ H; p) K+ S3 d: c& a. N- q) Y

1 q: _9 _* B3 I- b5 {$ J4 R& X4 ?做法：: _" Q; n+ S6 Q& |  Z" u/ z
1、2、香菇洗净，用热水烫一下，然后切成小粒；洋葱洗净切丁；然后和豆渣一起放入肉馅中，再加入所有“调料”，拌匀；/ t- ?7 _/ m& \- k% V  O

% V: f) ~; V, q1 N. m; A; B3、将“2”揉成小丸子，沾蛋液，再过上一层面包糠，轻轻捏实；
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  y0 ~6 p2 C- d0 Y& F( G3 o: k: ?3 s4、入油锅中炸至金黄，捞出沥油即可。; o3 g7 e/ K  q- U, p
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不错的食物，以后家里打完豆浆的豆渣就这么做了！

真是废物利用，没想到没用的豆渣能让楼主做出这么美味的东西。

真是一个好主意,我正拿打豆浆多余的豆渣没主意,扔了又可惜,现在终于找到啦!

看起来是不错 吃起来不一定好 都炸可不好吃

很好的东西! n: `+ L; I9 |: f7 A
  豆渣的成分主要是豆皮  营养很丰富

太复杂，做饭真的很麻烦啊。不过要是不做饭，每天在外面吃很浪费钱啊。呵呵，我是穷人啊。