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% B+ C2 m4 z( y9 W: k; l烹制方法（二人份）　9 l$ N# I4 u0 Y5 k# ]! T5 b2 H

: i2 l  ^8 D$ p% j% ?  ?. Q1 }      材料：白萝卜(350克)、花生米(75克)、花椒粒(2汤匙)、大葱(1/4根)5 _- |; E  a+ a8 Z
　　酱汁：盐(1/4汤匙)、酱油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)、花椒粉(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)
0 z/ a1 V0 j! d7 ?* r　　调料：油(4汤匙)、盐(2汤匙)
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/ F5 V1 c- j% N# p$ r5 A4 d& l1 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入花生米，加盖以中火煮15分钟至熟，捞起沥干水。6 t8 V1 U9 X9 L& |0 W

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2 白萝卜去皮洗净，切成丁，加入1汤匙盐抓匀，腌制30分钟；大葱去头尾洗净，切成细末。9 I: e3 [/ L; g" s/ h5 o

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1 m2 T% Q7 y0 i" x( X( Y3 取一空碗，加入1/4汤匙盐、2汤匙酱油、1/3汤匙鸡粉、1汤匙香油、2汤匙辣椒油、1/2汤匙花椒粉和1/2汤匙白糖，调匀成酱汁。
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' Y. A( W, y' p# I' o. |4 用水冲洗去萝卜的盐分，将水份沥干，倒于盘中。 % |4 |  m: I8 v) t  Q7 L
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1 J, P7 T: @2 {& U5 烧热4汤匙油，加入2汤匙花椒粒炒香，捞起弃之，留锅中油；倒入大葱末和熟花生米炒至香气四溢。 # ?+ ^' u- u. ^5 a8 Q0 c" U: N, I
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6 淋入酱汁，与熟花生米一同炒匀煮沸。
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) Z  N6 w* S! {2 [% K7 将酱汁淋在白萝卜丁上，拌匀摊凉，便可食用。 2 e6 n* e& Q8 w. G% V" |
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厨神贴士
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　　1、白萝卜切丁时，应切得大小一致，以便腌制时入味均匀，成菜卖相更佳。
5 E0 M" I: H/ c1 N0 @4 c. L　　2、白萝卜丁用盐腌制，既可以去除涩味，又可将多余的水分逼出，使白萝卜吃起来更加爽脆清甜。, n# L1 H# l4 M1 Q
　　3、喜欢白萝卜辛辣之味者，可以不削去萝卜皮，直接切丁腌制，以增加其辣味；不喜欢辛辣味的人，可以将白萝卜丁用沸水焯一下，以减轻辣味。
$ G7 X3 i1 _  O　　4、脾胃虚弱者，如大便稀者，不宜多吃白萝卜；此外，服用人参类的滋补药时，应忌食白萝卜，以免影响疗效。. l: `+ p9 ?! _! l3 Q" a: ]
　　5、花生米要用盐水煮，才会粉滑香甜；尽量将花生米煮得软熟一点，以衬托白萝卜丁爽脆的口感。# P: i' h& F/ D5 `( k6 v$ U

这道花生拌玉丁做出来真是蛮好看的，也蛮能让人有食欲，其实花生是我的最爱。

看图片好像是一道很不错的菜，有时间一定做来试一下。

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