[热菜] 柠檬辣子鸡

切下鸡爪、鸡头、鸡脖之类的小件，炖了一锅鲜美的鸡汤山药。嘿嘿嘿，余下的精华部分，那就是今天的主角了哦，柠檬辣子鸡！名字有些怪，味道有些鲜，吃着有些辣，啃着有些费劲，最后是皆呼过瘾的柠檬辣子鸡登场了哈：/ ^$ z6 i( r; I
原料：鲜鸡一只（小个些，不用太大）青椒六只  泡红辣椒一袋
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配料：花椒数粒 姜两片 生抽 盐  鲜柠檬几片 柠檬汁数滴  鲜蒜十粒% F) b: K% K) V' w( y& |$ R  M: O

: y' B# o% n1 j% n* o做法：1、鸡洗净宰小块控净水份待用
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      2、青椒去籽切滚刀；泡红辣椒切段，袋里的泡椒水留着，有用；柠檬切出五六片即可，余下的待用；鲜蒜拍烂即可
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      3、热锅，先下姜片擦拭锅底，待热时，倒入油，看姜片边缘起泡时，即放入蒜粒、红辣椒段、花椒粒，火保持较旺，炒香调料后，倒入鸡块，不停翻炒至鸡块表面略干，没水份的感觉时，倒入泡椒水，加入约两勺的生抽，继续保持中火并翻炒鸡块，注意不要糊锅底了，待几乎没多少汤汁时，加入青椒块，再加入少许生抽，继续翻炒匀后，挤入几滴柠檬汁，并放入柠檬片，翻炒匀，约二分钟后，加入少许盐调味，翻炒匀后，即可装盘啦，呵