主料：黑鱼400克. g9 |9 B' g$ R
辅料：鸡蛋120克,淀粉(蚕豆)8克0 r7 f% P$ s8 D( p5 u' L  r, c
调料：味精1克,小葱15克,猪油（炼制）70克,料酒10克,姜3克,盐3克,大蒜（白皮）10克,胡椒粉1克- q8 \" J' a7 Q# i. {
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制作:
3 W& O# @- o! ?. w8 s0 K1. 财鱼宰杀治净，片取净鱼肉去皮切片，用精盐稍腌；
* p3 J) W( w; ]2 Z2. 蛋清碗内加湿淀粉10 克拌成蛋糊，将鱼片浆匀；% U- j) A- J. b7 v4 P
3. 炒锅置旺火上，下猪油烧至六成热，将鱼片逐片下入锅内，起锅沥油；
% i3 ^( `( k8 K0 D$ S- h4. 原锅留少许油，下葱白、蒜片、姜末略炒，将鱼片放入，再加鸡汤100毫升、料酒、精盐同烧；
+ w: I0 i4 a1 U6 D5. 待烧沸后，用湿淀粉调匀勾芡，将锅颠翻几下，加味精、白胡椒粉起锅装盘即成。

仍然没有图片，是楼主的图床坏了，还是我的电脑有问题。