酸菜猪肉炖粉条的制作材料：/ \/ X; J2 b9 d2 d
主料：五花肉,酸菜,红苕粉,大葱,姜,花椒大白菜一颗,约1斤半重,将大白菜洗干净晾干水汽,然后切丝,装入一个大号的保鲜袋,之后加入一勺盐一勺醋,拌匀,略腌几分钟后,扎紧袋口,用力揉白菜到挤出水为止,白菜水不要倒掉,直接将出水后白菜原袋装着,放入冰箱,一周后再开封,美味的酸菜就出现在眼前了。4 r/ w& y9 M7 j$ C* G; m

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" Z. Z8 q9 J) N: l: N9 J5 v1、先煸炒一下五花肉，锅内放姜片、花椒、葱段和适量水，水开后下五花肉煮约10分钟，肉熟后捞起切片，肉汤留着一会用。
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, d6 w8 V5 T. x5 G5 `$ a( x( ^2、沙锅内加底油，热后下葱段、姜片爆香，下五花肉片略爆出油后，下酸菜同炒，加入肉汤，略顿，加入泡软的红苕粉，转中火，加盐调味，炖熟后，淋热油起锅。
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我强烈支持一切有图且有做法的帖子，不过话说回来，这个东西的卖相不是太好，看起来不是很有胃口，但觉得应该还是很好吃的。

东北名菜啊，相当的出名啊，虽然形象不好，但是吃起来不错的。

这个就是大名鼎鼎的东北菜？俺看着，却没有多少胃口

看着倒是不怎么样   估计吃起来酒大部一样了  啊啊

东北的名菜啊支持楼住红升心一个冬天长吃这道菜啊

好吃好做真的不贵，东北人真的就是活雷锋啊

东北菜讲究的是一个过瘾。这道菜我前年去我大学同学家乡吃过。! _- h' C. ]: l7 y
做的时候其中猪肉与大葱爆炒的时候出来的香味已经能让人口水四溢了，别说最后粉条加上炖着的那感觉了。

酸菜有去油解腻的作用，使炖在一起的肥肉吃起来不那么腻，菜里一般用一些白肉或五花肉。4 g2 {8 J* a8 H1 h# Z2 r" w
东北菜里还有一种只用肉块和粉条顿在一起的做法，吃起来解馋。

支持楼主。告诉各位看客，别看着这道菜不太有卖相，可是很好吃的哦。在东北，过去这可是招待姑爷的一道菜。五花肉经过酸菜的调制，肥而不腻，粉条劲道有口感，酸菜开胃呀，嗯，好吃！