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8 r  Q3 x9 s6 U原料：& \8 p) x' Z0 P  L2 e+ K" J

! W6 p, @2 E4 Y猪肋排500克、粽子5个（中等大小，选择口味清淡的品种）
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料酒1汤匙（15ml）、生抽1汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、冰糖10克、八角（大料）2-3块、桂皮1小块、姜片15克、葱段20克、盐适量、油
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做法：* N' D2 U) ], a; B% Y  x% r
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1、将粽子煮熟以后晾凉，切成大小合适的块。8 S5 K8 i1 k# ]- D3 }

8 U+ s/ @, W2 P/ D: a8 G- l, R2、烧热平底锅，放入适量油，将粽子块放入煎成金黄色，捞出沥干油待用。
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3、锅中放入适量清水，冷水时放入切成块的肋排，煮开变色后捞出，沥干水分待用。
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, k! Z( K7 T6 P3 N4 f1 i/ v, W4、炒锅中放入3汤匙油，放入冰糖用小火熬化，小火将冰糖熬成金黄色。
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' s! v2 Z! e' a" }( v3 `5、放入焯过的排骨炒香。
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) N* C% y- m, b1 R( t  {* X6、放入葱段和姜片一起炒，加入料酒、生抽和老抽炒匀。5 }! I9 l* i6 r( ]! I. ^2 @
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7、加入适量开水（没过排骨），放入八角和桂皮，烧开。
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& K- l- n1 I1 H9 Q8、加锅盖转小火烧30分钟将排骨烧至酥烂。, `9 \  X5 o# V' a( U5 P

* w# P: `/ w& v2 B3 ^8 g4 h9、捞去姜片、葱段以及八角、桂皮，开盖转大火将烧排骨的汤汁收浓。
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10、 待汤汁变浓时放入煎好的粽子一起炒匀，加盐调味即可，装盘撒上葱花和芝麻即可。
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多说两句：
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5 m4 {( P" R* y8 r0 F0 I. W# t8 a1、粽子最好选择口味清淡的品种，白味、小枣、红豆等都可以，如果用肉粽会比较油腻。( D* z/ F. e/ j7 y1 f" Z
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2、冰糖可以换成白糖，使用冰糖做红烧菜色泽更红亮。: w1 L- S6 C  E- z

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5 b, p/ l3 _0 G1 h( Q5 `9 F3、炖肉时候用的酱油可以用生抽和老抽两种，生抽用调味，再加一些老抽调色。7 l1 \& l# n( N: t
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4、炖肉的最后开大火可以使汤汁收浓，滋味更好。; H, h/ \) ^' Y; C. x- Q

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红烧排骨粽子，楼主的做法很有特色，楼主很厉害，谢谢楼主的介绍

哇靠！这样也行？还真是头一次见！明天就试一下！谢谢楼主了

这个这个。。。  . Z4 |% l: ^0 r. ^# L, d7 t9 L- U
能好吃吗  没试过啊

楼主是南方人吧，呵呵，感觉南方吃粽子很讲究，比北方花样多，北京基本上就是包枣，南方有蛋黄、肉的，楼主还弄了个红烧，呵呵，有意思，改天也下手包个尝尝味道。

好创意呀，看图片就馋得流口水了，有空一定试一试。

比较新奇的做法，端午节刚刚过去啊，早点看到还可以试试

我在饭店吃过这道菜，味道不错，是饭店的招牌菜之一

谢谢楼主的开拓创新啊，色香味俱全，学习中···谢谢

看了很有胃口啊，粽子本来就好吃，不知这样一做，吃了会不会太腻