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8 w7 V$ z  W" ?( g烹制方法（二人份）　
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( R  `0 }6 l  p, C       材料：干瑶柱(30克)、丝瓜(500克)、红椒(半只)- o, m" _- e4 m+ ^5 L' X
　　酱汁：鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、米酒(1/2汤匙)、香油(1汤匙)、蒜末(半汤匙)、姜丝(半汤匙)' C# I% T" X* w# Q$ A1 k
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1 洗净干瑶柱，用1/2杯温水泡软，放入锅内，加盖大火隔水清蒸20分钟，取出摊凉。
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2 丝瓜洗净削去角皮，剖开去白籽，切成骨牌状；红椒去蒂和籽，切成细丝。
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3 将一张铝箔纸放在碟上，压制成方型的盒状，摆入丝瓜块。
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  G0 ?. U/ S: Q) \& o( P4 蒸瑶柱的水倒出留用，将瑶柱捣碎，然后均匀地洒在丝瓜上。
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/ g# }0 `8 Y+ E& d5 x$ B5 往蒸瑶柱的水中，加入1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐、1/2汤匙米酒、1汤匙香油、蒜末和姜丝调匀，淋在瑶柱丝瓜上。 2 x$ ^2 A# Q- A7 }# p6 p

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6 再盖上一层铝箔纸，将四边卷起压紧。
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1 I* q& o, T$ B5 y2 z9 y' G4 y7 烧开锅内的水，放入瑶柱丝瓜，加盖开大火隔水清蒸10分钟。
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3 D6 v; A* w4 {( _* `8 取出蒸好的瑶柱丝瓜，在上方剪一个十字缺口撕开，洒上红椒丝，即可上桌。 ; w) k5 ^$ \- @9 K* [
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厨神贴士
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　　1、蒸瑶柱的水别倒掉，调成酱汁后用来蒸丝瓜，可增加成菜鲜美之味。3 d; P" K, I# Y2 D7 j
　　2、干瑶柱不可直接烹调，应用温水泡软，再放入锅内隔水蒸软，取出捣碎再烹制。0 I' |  _( ]% k0 w8 `4 r
　　3、以色泽淡黄有光泽、身干、颗粒完整、大小均匀、肉质细嫩、坚实饱满、无碎片的干瑶柱为佳，选购时应选颜色较深的瑶柱，浅色的瑶柱质地较嫩，不够香甜味美。
$ j6 P0 _" N% h, s) R2 O. \　　4、丝瓜剖开后，要削去白囊和籽，以保持其爽脆的口感；丝瓜清蒸时会渗出水分，因而酱汁份量不宜过多，否则成菜汤汁会过多。6 T2 y" B# b3 ^- _3 p% R1 ^

瑶柱蒸丝瓜，哪个地方的美食，流口水，做法很简单& z7 p5 U  `* t
谢谢楼主的介绍