% k. @! `2 d2 x/ e5 D用料
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% k$ c/ o) U7 C- v1 r' ?* B$ i主料：鳜鱼2000克
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2 Y8 a9 ^* x: _3 R配料：冬笋100克丶香菇50克丶火腿50克丶鸡蛋3个 $ s0 q- C% T1 A: D8 n0 z

8 e; L3 i$ r) r2 J( u1 L# |7 K9 Q9 w调料：色拉油丶盐丶糖丶番茄酱丶白醋丶清汤丶生粉丶面粉丶味精各适量 6 G) e2 c# m/ s* w% a+ M

9 K0 J9 Y5 X! r' n; {制作步骤 . ?. l& L* m1 v
1丶鳜鱼宰杀去骨，洗净后取净肉待用。
7 P, P$ c$ Z- t9 m! }! R2丶把冬笋丶香菇丶火腿切细丝，焯水丶拌味待用。 3 G  F6 e1 _1 [) }
3丶用鸡蛋丶面粉丶生粉丶盐丶味精调成蛋糊待用。
6 Q+ i0 v9 _0 k" M+ Z4 V( U% f1 S& u4丶把净鳜鱼肉片成片，入冬笋丝丶香菇丝丶火腿丝卷成鱼卷，裹上蛋糊，放入七成热的油中炸成金黄色，捞出。 ' Q3 \* W4 X3 N6 T" e
5丶锅中入番茄酱丶盐丶糖丶清汤丶白醋调成茄汁酱收芡，放入炸好的鱼卷翻炒，淋明油炒，起锅装盘。

图片太少了，楼主赶快补一些图了，这样好明白！