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工艺：烧    * N3 K3 I( t# u( E9 a: i
口味：咸鲜味
! O4 m8 c' M% C: S! Q* k9 S2 X' N主料：花菇(70克)  / P5 T2 M( [3 A& w& H  o1 _2 D
调料：小葱(10克) 姜(5克) 料酒(10克) 盐(3克) 白砂糖(5克) 味精(1克) 香油(10克) 花生油(20克)   7 X7 ^! P2 D. n0 T+ d! r
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油焖花菇详细介绍  
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/ z. Y1 Y  \/ N: T$ H4 Z* V制作工艺 ) v# ?+ |# \) O+ I) s2 S
1. 水发花菇去蒂，洗净泥沙，挤干水分；8 {' O- D- Y" C! n: A8 N$ E
2. 炒锅放在旺火上，放入花生油，烧至五成热，投入花菇，煸炒几下，加入酱油、白糖、精盐和清汤烧制；4 I: i: A' w, m! {8 L' o1 `9 K
3. 待烧开后，用小火收汁，汤汁快干时加入味精，淋上香油，盛出晾凉；( @1 R) M/ @. ]3 w
4. 将花菇一片压一片，成环形摆在盘内，中间多装些，形状稍鼓起，即成。 / K" ]$ P3 H, X( }- s8 r! T  Z
工艺提示
$ v, r2 D* W2 @  ~4 b% L1 x/ w  Z! f1. 花菇用热水浸泡约20 分钟即可发好。加盐少许搓揉，再用清水漂洗，泥沙即净；
9 Q8 |& P2 {6 d, i3 [( r! c* C2. 若加入虾仁，则为“虾子焖花菇”，也可加入其它配料，则变化更多。 + h5 f  g, \6 i! l
菜品口感 / b1 H9 N5 y, b5 J
香气浓郁，清淡可口，花纹相间，尤为美观。
' w8 A" k+ f7 e/ e食谱营养 + K4 G3 d* g" z3 V" I' N
花菇：花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效，有“植物皇后”之誉。中医认为，花菇，味甘，性平；补脾胃，益气，主治食欲减退，少气乏力。, G7 u$ g! V. Z; K: S
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历史文化 2 s" a4 @! f# ^9 B4 P) a5 p/ k
花菇是冬菇的一种，它是在生长期间遇到久阴不雨的天气，菇身生长肥厚，菇面发黑色且有黄白色花纹，是冬菇中的上品。
$ \$ y, }1 \2 x& }健康提示
, W# q$ y. j2 w% y此菜营养价值极高，并有抗癌、降血脂功效。

这道是纯素菜，但又烧出了比荤菜还要美味的口感，我们中国的烹饪真是不服不行啊

又是一幅图片，楼主你可不可以勤劳的，多发一些啊！