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/ C4 y, M0 Y( r( Q　　用料：* A0 s1 d! x7 B' A: U, Z! U
　　羊腱子肉四两，大蒜三瓣，香葱两棵，酱油两大匙，醋两大匙，姜一小小块，香油一小匙，清汤一汤勺，料酒一匙，盐适量。9 j: ^, s8 p" i) ]  @: D+ b
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4 m. N$ i2 ]2 T3 B" O5 b: W$ B　　做法：
7 `# x. b; m" K/ j　　一、将肉横向切成薄片；姜蒜剁末；葱切碎；淀粉里适量水调成水淀粉。: u8 o5 T: [0 A5 y) L6 ?
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! {4 n/ _" }9 N' k! B0 g( P　　二、锅中放油烧至六成热，下肉片炸呈灯碗状。
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　　三、捞出控净油。, D! y, p* n8 i/ |" k! V- e3 `, e
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　　四、锅中留微量油，下葱姜末煸炒出香味。
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　　五、烹入醋、酱油，清汤五十毫升、盐、料酒，沸后下炸好的肉片。! }6 M" [% r' n2 [2 i; ]  h9 _. Y
　　
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" `. J) Y; K& [) K. @1 F1 _　　六、稍烧后勾芡。8 o6 u6 f/ f/ u' j1 X8 l
　　
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　　七、放香油、蒜末，翻匀。
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　　八、起锅装盘上桌。4 b5 m% Q: H% m$ e/ \% p
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　　蒜香味为主
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　　哈哈，美味极了！+ ]& h7 p. O1 h# ?
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[ 本帖最后由 yuanli666 于 2009-6-4 22:26 编辑 ]

是不是因为肉片比较大,炒之后变成弯弯的样子了,所以叫灯碗肉啊

看上去应该挺好吃的，做法也不复杂，道简单易学，可以自己尝试下！

中国菜讲求色香味俱全，从图片上看，这个菜的色做的相当的好，用酱油上色，更主要是沟出来的芡相当的吸引，配上一碗香喷喷的白米饭，简直是绝配

简单易学，很好回家给老婆露一手，收藏了！

看介绍做出来的颜色很漂亮，吃起来也应该蛮好吃的吧
# u7 f  [4 c* v6 Q8 D) i改天有空自己试一试看

这个菜看来是北方口味的，南方人做的话，还可以加入一些香菜。

这道菜口味好像很重啊，应该属于北方菜系的吧！

我也是个肉食性的人呀看了您的烹饪过程禁不住哈喇子直流咯

为什么叫 灯碗肉 啊，看了半天和名字没有关系一样啊。