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烹制方法（三人份）　( u' J; c8 p% U/ M. l7 U
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       材料：豆角(250克)、猪绞肉(100克)、蒜末(半汤匙)
5 L6 L7 \' A" d1 H) B1 q2 X( C　　腌料：生抽(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙)、清水(3汤匙)
  k7 H& d+ M2 m& e0 f+ d3 B　　调料：油(4汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生抽(1/2汤匙)、橄榄菜(3汤匙)
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1 猪绞肉置入大碗内，加入腌料拌匀，顺一个方向打至起胶，腌制15分钟。( A. i1 C/ G7 Y9 N1 l; E* o
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7 t" N6 m# N, B" W$ E& V2 豆角摘去头尾，撕去老筋，切成小段。
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- P* @- K- [4 h3 S3 烧开3汤匙油，放入猪绞肉炒散成肉末，盛入碗中待用。
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0 }7 p0 p+ n+ ~) _4 续添1汤匙油烧热，炒香蒜末，倒入豆角开大火爆炒2分钟。 1 U) i& c* f" D8 c
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5 加入1/4汤匙盐、1/2汤匙生抽和1/3汤匙鸡粉调味，倒入肉末翻炒均匀。
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6 加入3汤匙橄榄菜，与锅内食材炒匀入味，即可装盘。; M6 |1 c* _0 g3 S0 M( @- Y6 C
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厨神贴士2 O4 S- c: \  u  x

! k4 v' N; \; I4 B, B　　1、应待豆角肉末炒熟后，再放入橄榄菜炒匀入味，橄榄菜不宜久炒，否则会过熟出水，鲜味流失。
0 [5 Z- R6 |; A" d6 p4 R　　2、要让肉末甘腴嫩滑，应选用半肥瘦的猪绞肉来腌制，全瘦的猪绞肉炒熟后会较干硬，不建议选用。
/ |. ]2 ]8 O% ]# q$ D0 Q, U7 G　　3、豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，要完全炒熟才能破坏其毒素，食用未熟的豆角容易引起中毒。5 n( f/ Z. |# q" o. W* ~
　　4、橄榄菜要买潮汕产的，其味道才会正宗，橄榄菜富含多种维生素，具有生津益脾、促进消化的功效。% K, E! l3 l& ~% R2 g/ ?

好吃就行 无所谓美不美女  是不是呀  嗷嗷嗷

橄榄菜好象北方很少见的奥，不好意思了,北京能买到不

我在 南方呀  能 买到  橄榄菜 吗 请解答

有好吃的，又有美女，一定要好好学一学啊！

这个菜好下饭.我也做过来吃.不过我没放这么多配料.