酿豆腐:$ h5 y7 w) ]& v
    豆腐,俺最爱吃了
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豆腐的营养丰富,含有铁.钙.磷.镁等多种人体必需的微量元素。8 t; W* j6 \0 L  Y+ f) x2 x
还含有糖类,植物油和丰富的优质蛋白。素有“植物肉”之美称。
  d0 b5 [* i/ m' v" V( P, `豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人+ U( t3 \, J' d
一天钙的需要量。
. m# E! f. d- i      豆腐一次性不可食用过量，否则会腹胀、恶心，可用菠萝解。+ L; S( E8 N9 d5 U! }# G: @# Q- V

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1，原料：五花肉，水豆腐。  r& ~7 N/ o* q6 z0 J6 i
     配料：葱花，蒜蓉，红辣椒，香菜，洋葱。
% y* {* ^( d* j% S9 h) X; [5 W   调味料：肉汤，盐、油、生抽、味精、香油，砂糖，耗油。
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; Z8 |' [. c7 e7 U6 m[2，肉馅：五花肉剁成蓉，加淀粉、鸡粉、味精、
) a; l# M4 c+ x4 `: t  X             耗油、砂糖、盐，拌匀，摔打，备用。" L) c1 u" q. w. c6 R

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: T: |5 Y4 T) C3，豆腐切成4厘米长、2厘米宽的方块。. v8 m3 @% u- {0 Y
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4，豆腐中间掏个缝，塞入肉馅。( _+ I  N+ I* h" t  r1 N
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5，客家煎酿豆腐煲：3 K- e3 b5 k: g8 m1 o$ B1 s. ?  ?
    豆腐和洋葱块下锅煎香。
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6，豆腐煎香后移至砂锅，
* I) ^. O. f" Q7 ?: q. J7 a     蒜蓉、葱花、红辣椒煎香，加肉汤和调味料瑞成汁。6 t; O9 C3 i# h* h; m8 R8 h
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7，汁浇在豆腐上，慢火煲五分钟即可。2 |, t8 z5 y! e6 `6 |3 R  `

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; b- Q/ _. C# ]% L2 R8，客家蒸酿豆腐：：
' `( `. g' Q, Y# J    豆腐上笼蒸五分钟，
9 S7 M# s6 j9 c' h: Y$ |    葱花、蒜蓉、红辣椒煎香，加肉汤和调味料瑞成汁，
8 p5 v# W  U2 M     浇至豆腐上即可。。0 g8 _" Z9 r* s  X# Q* M* X4 q

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豆腐我比较爱吃，客家豆腐我没吃过，但是看介绍好像还是比较好吃的

吃豆腐确实对人有好处，不过看楼主作的这道菜还是有点复杂。

哈哈，如果我没有记错的话应该还有那个叫做酿火腿的菜吧

着好像挺好的，不过我还是喜欢呀  口水直流

人在国外吃不到豆腐，好想念豆腐的味道啊，只能在这里怀念一下了

这道菜作法好像很复杂吗，不过还要支持楼主一下！

原料简单，今天我有点饿了，现在就来煮客家豆腐，瞧一下好不好吃

我是客家人，我也会做，但做法和楼主有些不同，我没把豆腐煎成金黄色，我怕热气。

有创意把豆腐做到这个地步了不起啦 佩服 世界之大珍馐难觅啊