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[甜点] 越南甜点-木薯粉条[16P]

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越南甜点-木薯粉条[16P]

原料:3 I8 E7 E/ @+ a: {$ |
冰冻木薯粉454克、白糖150毫升、水150毫升、色粉若干 (大家可以自由发挥啊,我用的是珍珠奶茶的调味粉,用了三种颜色;我婆婆是用的Jello果冻的粉)、椰丝大量 (我的是散装的,不知道我具体用了多少,反正一大包变成了一小包,嘿嘿): p$ w( u& ~% R, G1 `5 Q8 M% Q+ k
先秀一下成品 3 b4 V9 B+ i' N+ F0 Q* A, j

9 s( ~6 Z  X7 Y+ P. {
9 k: i0 R* x0 s1 A
( \: ^+ L1 t6 W2 r' n) K# D8 X9 H下面这就是冰冻的木薯粉1 ~" ^. a; S- x/ g; O
木薯粉英文叫Grated Cassava,在东南亚或者非洲人的超市有售1 Y  [. b6 ?1 v/ c0 P
国内的JM们,你们得自己去找啦
! o. `7 V4 f) T( E1. 木薯粉是冰冻的,拿出来解冻
7 O" n% ~5 B9 w# W4 S" x角上剪个小口,让解冻出来的水流掉2 V0 \  L6 ^; M5 C4 Y
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2. 取一大碗6 m( P" A' u0 \
木薯粉、白糖,加水 # r( B/ O" e/ u1 B

" R- R6 h/ A7 x$ |5 g. `$ k7 K- J+ t' K
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3. 搅拌成糊糊,越均匀越好! G3 G5 w. o1 y  K7 s. i
我拍照时还有些疙瘩没有搅拌开
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" c# e5 E; _: |4. 取四份之一的糊糊1 Q/ ]# h5 j! u& v, J6 g1 g
倒入可以放进微波炉的耐温碗里
4 b. w( d- a& M7 K5 y4 F4 r加入色粉,搅匀 (这次是绿的,我还用了黄的和淡紫的,另外还有1/4没有放色粉,做白的) 1 a. ?6 z! y& g7 T+ P% N  P8 L' W

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9 B  p- ]& D0 N! h5. 碗上覆盖微波炉用薄膜,入微波炉高温加热1分钟
8 F9 F! L8 R6 o6 G+ F8 p取出时,会是外面一圈熟了,里面没熟的样子
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' J, m8 C( X9 k' Z' _  [+ ^6. 用筷子从外向内搅拌,把已熟的部分搅到里面去7 \/ w' I/ o+ {
再盖上薄膜,入微波炉再热1分钟
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6 \: y: o) x' |: n5 j7 D! h" _8 ^& S
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5 ]5 T/ t( B+ B0 T( B2 U7. 如果拿出来还不熟,就搅拌后,加热半分钟。一次次继续到完全熟透为止9 v3 {4 X! ^  E
完全熟透的,应该是这个样子的 3 c. E" R6 c2 u7 `( Y

" l6 j4 B* B( B* p4 Q5 X$ A; \8. 取一大盘,底上铺一层椰丝 ! N: r# T+ ^3 S) y+ U$ ^& ~

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9. 把刚出炉的热腾腾的木薯粉团放在上面- H8 ^5 F1 R' z( K7 ?7 _- p
(木薯粉团团这时是很黏的)
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10. 在团团上面也撒上厚厚的椰丝 & u" V0 X4 k1 m
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, k; x& Z9 |: P* f* _

. ?8 }2 U  y9 L% e# J. e" B11. 用调羹把粉团压成薄饼状
8 L/ Z: F0 D4 {9 d不时把边上多出来的椰丝撒到椰丝少的地方9 J* |8 [1 a: [! y# J+ ?! C
(请忽略我晒得黑黑的爪爪)2 x0 k' ~- I: C$ t
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12. 等饼饼稍凉后,转到砧板上,切成细丝. g4 p2 |! U4 c- F! u
每根细丝得在椰丝堆里滚一滚,否则容易再黏到一块去了 9 K& e, L" @; S
(据说也有切成块的,揉成团的,不过我还是觉得切丝最方便)& V; [3 C4 `; z$ F: d
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13. 按照4-12步,把剩余的3/4也分开做成各种颜色4 q0 |/ v9 z: b1 _6 s1 _5 |
混在一起就成了。! ]- p! G5 x" r8 J2 d7 J' k
提示,可以把剩余的椰丝也倒进去,吃起来很香的呢
. a% [- F# {* a( t* y: P8 \一次吃不完,就用密封的盒子或者保鲜膜包好了放进冰箱。这样冷藏了之后,大热天的吃起来更加凉爽。  ?+ H6 Y9 f( K
近镜头特写 $ w& Y7 ]' p- o

; A; ]# i% E% m  b4 @0 j1 d% B2 X把我在婆婆那里做的作业也给大家看看5 [" o8 x; |) `  d3 M- q7 h) O
因为用的是果冻粉,颜色比较强烈,更加好看呢 " h& q* u1 [: b. E0 q6 X
再一张
. g( }0 t" X# H3 l2 U. I' X2 S" P& [6 R' n
一小碟; H# X6 M) s% ?9 L- A% |3 s0 S) s
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  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-6-5 22:05

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这个菜的材料好像不好搞到吧,只能支持一下!

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