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材料：, n  F  B! z$ g( N+ a  m# e3 ~

5 K: Y" |$ S' t1 Z2 B' }' ~鲜虾、葱姜蒜末。
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" c6 P  n4 A0 y0 K' A6 ]! h- q调料：; k2 \- Z, j3 k5 U8 S

& _3 e# u5 I/ Y郫县豆瓣酱、番茄酱、料酒、糖、盐。
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1 l  u1 C; g: H0 U5 Y4 A- Y3 U做法：+ a# X% w& g# Z+ j: ?5 j

5 Q; M4 h- C" D: k, m1、鲜虾剪掉虾脚、虾须，去除泥肠，洗净，然后用厨房纸巾抹干水分；( x; {  z; Y$ V, v

! _: q; G  l& h! [' ^: k) |2、锅中倒油，七八成热时将虾倒入，炸至变红后即捞出；. W+ A9 a& C/ [" n/ w$ Z/ w9 i0 }

) @6 [* W' P; ]9 \3、锅中留少许底油，小火煸香葱姜蒜末；
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& w! ?8 t/ U3 f; Z) g4、倒入郫县豆瓣酱和炸好的虾，转中火，烹入料酒和番茄酱快速翻炒；最后调入适量糖和盐，翻炒均匀即可。
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' j# s9 ~' S. G4 M+ n1、将虾先炸一下口感就会脆脆的，可以连皮儿吃了；; F5 h, _% w! b8 p) A
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2、收拾好的虾一定要充分抹干水分，要不然入油锅炸的时候油会溅出；
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3 I; I/ H9 X; }/ \9 x' L, l1 ^) A3、虾烹制的时间不要太长，时间长了虾肉会发老。
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感觉和油闷大虾差不多，加了一点番茄酱，是不是味道就更好