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烹制方法（二人份）　* Z4 _# h- z$ b: T- g" V

' w% c. d/ e9 o( F  T0 G       材料：板栗肉(300克)、湛江鸡(半只，430克)、姜(3片)
/ t9 x6 _0 Q0 H! N% H3 R3 W) k, h　　腌料：料酒(1汤匙)、生抽(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、生粉(1汤匙)
! M1 h: s9 x# q: {/ T/ W& {- ~　　调料：油(3汤匙)、蚝油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯)) `  i% x/ g* a: _8 e/ H

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1 湛江鸡洗净斩块，加入腌料拌匀，腌制30分钟。$ Y# ~. R+ Q" C! U. A- y
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# a7 ^5 k# j5 `% @2 板栗肉洗净，放入清水中浸泡备用。
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3 烧热3汤匙油，炒香姜片，放入鸡块开大火爆炒至鸡肉变色。
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. E, P3 w4 {. r" B4 倒入板栗肉拌炒均匀，注入1杯高汤炒匀煮沸。
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5 加入1汤匙蚝油和1/3汤匙白糖调味。
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6 加盖开大火煮沸，改小火焖煮15分钟。0 @3 F2 L. s( J% p
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7 淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出锅。
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厨神贴士
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　　1、经冷冻的板栗肉解冻后，很容易会氧化变色，应放入清水中浸泡待用。
' r! N3 F  B/ Z% w　　2、选购板栗肉时，不要买过于洁白或金黄色的，有可能是经过化学处理的，应以果肉饱满带少许黑点的为宜。
6 I" L4 ^  |. q3 f+ r　　3、去除板栗衣的方法：将板栗外壳剥除，板栗肉放入沸水中煮3～5分钟，捞起过冷河后，就可以轻松剥去板栗衣了。
0 b5 @1 e) @' \! h　　4、板栗肉的质地较硬，不易炒熟，因此与鸡块同炒后，要加入高汤或清水焖煮一下，板栗肉才会软熟甜糯。, b/ K" q* K9 F1 {1 |

好想吃一口啊,看到图片就流口水了,有时间俺 自己也做它一做看看

颜色看着好像有点淡，呵呵，不过也不错，咱们也学习学习新菜。