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原料：鲟鱼鳍翅（一条鱼的），金华火腿20克（去出表面黑皮切小丁），鸡腿肉30克（去皮焯水至表面变色后取出切小丁），水发玉兰片20克（切小丁）姜2片; y/ K% [% F4 J2 x- w
容器及数量：炖翅汤盅2个' k, J+ t- z. [* N* }9 Q  W
准备时间：20分钟
7 n3 x' V# f& P" \4 l* C: C8 T制作时间：4小时
$ v! x6 O$ G- e: m, V做法：
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汤盅取出+ {! ]1 h; v9 y- w2 S

7 f2 b) J$ H3 x3 W: R7 \揭开盖子8 `' P% ?6 e" Q9 p
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鱼翅上含有大量的胶原蛋白
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写在最后：0 M6 s! g1 m& R* t4 b: C/ O! y
关于鱼翅：鲟鱼鱼翅的构成组织与鲨鱼基本相同，据科学研究，其营养成分的含量比鲨鱼鱼翅还要高。在此注意，不是所有鱼的鳍翅都可以拿来炖盅的。1 L( f% E$ o3 W# S( K- y" G
关于配料：鲟鱼翅本身无味，添加金华火腿丁和鸡腿肉以增加其汤味，金华火腿本身含盐，所以不要额外再添加盐了。鸡腿肉事先焯水以保证炖出的盅汤清澈。6 h' r2 h. ^8 x' b# b. @$ L
关于蒸制：这是一道功夫汤，蒸制时间较长，注意蒸锅的加水量，避免糊锅，如果亏水请继续添加热水。

但是看图却很有食欲,l回去做来吃看看这是材料难能可贵,感谢分享!

这是个高档次的菜式，这材料不是很多地方有的卖的，广东人喜欢这样做，但一直没品味过，楼主让我流口水了！