先介绍一下猪蹄营养
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, @' j- b9 H+ L5 ?猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，也有促进女性激素合成的作用，对女性容颜有一定的益处。然而，日常的肌肤养护不可能靠偶尔吃动物胶原来解决，改善膳食的整体营养质量更为重要。 6 M, A; e/ t3 I( Z6 x& G- t

' G" T3 G1 F/ g) E) N- Y维生素C可以促进胶原蛋白合成
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胶原蛋白与普通蛋白质的不同之处，主要在于其中含有羟脯氨酸和羟赖氨酸。这两种氨基酸的合成，需要维生素C的参与。因此偶尔吃些猪蹄，不如保证充足的水果蔬菜，让身体提高合成自身胶原蛋白的能力。
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  N/ P) t9 X# a! ]* _将猪蹄刮毛，剁成块劈成两半，洗干净7 m+ X! P: x# u  m  ~; p1 C0 W1 J
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用水清洗干净，锅里放小半锅水（淹过所有猪脚即可），烧滚。加拍破的姜块和酒，把猪脚丢进去，煮开，撇掉浮沫，倒出来，冲凉水。这主要是去掉血水和腥味/ M% E3 L0 W/ R) |
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- m. X' R- V$ e3 f7 e! |& K1 a加足够的水，淹过所有猪手，盖上盖，大火煮开，再小火慢慢炖，炖到肉软烂到自己喜欢的程度
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将炖软的猪蹄捞出备用。铁锅放香油，烧热后放冰糖，烧至冰糖融化。
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1 r9 X& d" I$ b  W; h, r$ R1 ~加入五香粉爆出香味后，加入葱、姜、料酒、酱油，放猪蹄翻炒，加水没过猪蹄。0 n7 w8 w4 D- F+ x( U6 r' t$ @

& i" x8 s3 W" W烧开后，加盐调味。用小火烧至猪蹄酥烂，大火收至汤汁浓稠即可出锅。' Y# \9 f" N: @: l' J' U* q% u! s
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0 s7 G  K4 V" X7 [) y) W7 S& x# S皮酥肉烂的红烧猪蹄做好了！7 [2 y) |0 d$ V( U. D% T1 ]0 ]0 ]4 S) A

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做法中增加虾仁干.香菇.花椒子（麻辣子）试试看，那味道

总算学到这个菜了，钦佩楼主啊，这个菜看起来够意思，颜色诱人啊，明天就去买猪蹄，

我那天要回去给我老妈试试做看，应该不错．