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工艺：干炒. M6 r% t  v$ j" b' M6 {
口味：微辣
# {, q# i% {( F. U4 F, f食用：早餐|中餐|晚餐|  o4 d+ N8 ?' W, ]' \
口感：烧烤味浓，香辣嫩脆。. B$ ^" H# z/ A( b
主料：鸡心400克
1 f) r' Q! c# q  O调料：孜然25克 辣椒粉5克 五香粉1克 盐3克 酱油5克 白砂糖2克 花生油30克, [) v! d: r) b: h2 S0 `; b
烹饪方法:
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, \) A+ m  q: c1. 将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀；
7 t, N, n! q1 m1 Y2. 然后再洗净包内的血块，加酱油糖腌上；3 c8 |3 g0 M* A( R8 ]* ^0 a$ J  K
3. 炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油；
$ B* M3 F2 f( H  m# q5 X/ M- @4. 炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。
; b5 s7 }4 s# `* i3 r制作提示:9 k8 r: Y; S9 p( X
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1. 本品有油炸过程，需备花生油约500克；% y% f- n, K2 X6 `
2. 在炒孜然粉时一定要用小火，以防煳锅。

孜然口味的我都比较喜欢，下次也去买些鸡心试下

我平时做要先焯水，去杂质去油，可以省去油炸，再少放点洋葱碎就更好了！

楼主的孜然鸡心不错！我昨天刚刚做过，不过做法稍有不同，我不是用油炸的，而是放足调料，用水煮熟，煮的时候不要过了，然后控水，开始热炒，炒的时候一定要放红辣椒，不要辣椒粉，炒熟后再放些孜然粉，有点孜然羊肉的味道，鸡心还很劲道，另外，楼主图片上的青菜没有说明是什么菜，我用的是香菜，做点缀用，做成以后出盘再放的。感觉还挺好！学习啦！

喜欢孜然的味道，鸡心很少吃，用孜然去掉鸡心的腥味应该不错

这个菜以前在饭店里吃过，就不知道怎么做，现在知道了，回家要试一试

孜然味道的？有烤羊肉的味道嘛。。很美味的说。

孜然味，我的最爱。每天都要吃包孜然味的火腿肠。哎，好吃啊。