主料:排骨500克,鲜香菇200克;
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配料:青辣椒3个(重100克),朝天椒3个,八角2颗,生姜、大蒜、葱各适量;
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, l; {( d. I. S* D; e$ ?, @- V调料:淀粉、料酒、胡椒粉、蚝油、生抽各适量；
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/ z0 H4 b, ^, Q  S& `$ s做法：+ S# b6 l+ I4 x& b6 Q
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1.排骨洗净沥干,加入两小勺淀粉、两小勺料酒、少许胡椒粉、少许盐、一小勺蚝油，拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上；
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" C, T- D; }6 H+ y/ R' Z2.香菇洗净,挤干水分后切成片;青辣椒洗净后切成两半,去除辣椒籽,再切成片;朝天椒洗净切圈;生姜切片,大蒜切粒,葱切花;八角洗净待用;# |' ^3 ~3 L* [3 d& [0 S
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3.热锅放油,下入生姜、大蒜、八角，爆出香味后下入腌制好的排骨，翻炒至排骨变色；
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4.加入适量的水,盖上锅盖,焖煮一会儿至水基本收干;
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. K+ v  n. Z; [5.下入朝天椒,翻炒约一分钟后放入香菇,翻炒至香菇变软;
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: L; A+ q0 d* S* ?! k' M0 m6.下入青辣椒,翻炒两分钟左右;+ C. C( e( x7 A; b, {5 H
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7.放入适量的盐,炒匀后下入葱花与一小勺生抽,炒匀即可.2 L5 H  `4 ~5 S4 h: {- t) j

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" f; K2 X% N0 s7 y3 f+ @: w7 r3 f排骨洗净沥干,加入调料拌匀  
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' b; S! |/ T! P% j& Q9 h% r放入冰箱冷藏一小时以上      
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香菇洗净挤干后切成片
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将配料处理好             , [+ t* X: m- q+ I0 s- A. L4 r

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下入生姜大蒜八角爆香      
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2 c6 g2 B6 v( n0 q4 }9 I0 z# R下入腌制好的排骨
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6 u9 |& S  j9 I翻炒至排骨变色               . r! y  Y* U) [: Y/ [" G
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+ `7 K9 @4 y* h5 |* v& {% L加入适量的水        $ W5 }* ^/ x8 H' I6 t
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! c: o$ T' w- B2 p盖上锅盖焖煮至水基本收干
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下入朝天椒翻炒一分钟      
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下入香菇翻炒至香菇变软     
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# B" B* c  `! U% z: j: L下入青辣椒翻炒两分钟( l" i2 e' L. \6 X
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加入适量的盐炒匀           : {. q7 V# a5 O* T: _' g
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' `' U, v: e+ n( ^$ K) F下入葱花与一小勺生抽        ( W- `( c1 ^. {) @

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炒匀即可出锅. t* g  n3 M2 n

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经验分享:
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9 a6 G) ?! l7 h) M) a1.如果不喜欢吃辣,朝天椒可以少放或不放(俺放了三个,可已经是相当滴辣了哈);2 }* ?% j5 d; I3 `2 ?8 Y
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2.排骨腌制的时间要够,腌制时蚝油一定要放,这样口感会特别的鲜嫩.

这种做法还是第一次见,一定来试试,可能很不错哦