[热菜] 梅菜蒸肉餅

用料：五花肉200克 梅菜一袋 冬菇一只 8 P) G# Z2 @# b! a0 ]

+ i4 L4 k3 S( E调料：鶏粉 生粉 麻油 糖 ' G7 z8 ]& r7 E, M; ^& q

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9 ?. z9 T* x5 z做法：
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! |+ }, [5 Z: I1 I3 f   1、鹹梅菜洗淨浸泡半小時再切碎，冬菇泡軟切碎+ p0 d$ X: K* h) {, y9 P5 b
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   2、五花肉剁成肉泥，加半茶匙糖，一茶匙鶏粉和半茶匙生粉，麻油少許，充分攪拌直到黏稠，最後加入梅菜和冬菇碎撈均勻
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" d/ a0 Y& S2 ~0 W: D) T" m   3、將肉壓成餅狀，放於一小碟中，大火蒸約八分鐘即可
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小贴士：   B1 T. R. ?0 j. E7 Z/ t) Z

) s" o2 F7 O" T) X蒸肉餅之前可以加半隻雞蛋清，蒸出來的肉餅會更滑而且不會縮水