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4 y* \* y  Q# r, p, o! X8 k" R1 p" X　　鸡蛋富含蛋白质，这种蛋白质属于优质蛋白，常被用做度量其他蛋白质的标准。鸡蛋还富含维生素、矿物质和人体所需的各种氨基酸、脂肪等，这些营养物质的比例与人体很接近，利用率可达90％以上。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有着重要作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱。胆碱通过血液循环到达大脑，可以改善各个年龄阶段的人的记忆力，减缓老人智力衰退。可以说，除母乳外，几乎没有一种食品可以与鸡蛋相媲美。　) F; `9 S1 k% C
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蒸蛋羹或水煮蛋尤其适合婴幼儿、老人和病人，因为这些方法能比较完整地保存鸡蛋的营养素。/ z  w; E; g( J& r& b4 z3 P( k

! Z/ d$ L* J4 X* o* e同时建议人们尽量减少吃煎鸡蛋。因为煎鸡蛋容易使鸡蛋变焦，变焦的鸡蛋含有致癌物3，4苯并比。经常吃煎鸡蛋，容易使油脂摄入过量，诱发高血脂和脂肪肝。因此煎鸡蛋时，油量不宜多，要用文火，使油温不过高。9 e! ^+ T3 w9 q1 b/ `0 L
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3 h; K, c" ~: o, ?, l% y# C　    这个蛋羹加入了新鲜的橙汁，并使用橙皮当容器，成品“鲜橙蒸蛋”味道相当的清香，很容易就能博得大家的喜爱。
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; B! f$ ~: n& p, `材料：
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( h1 C5 H. n3 v/ T鲜橙汁50g、鸡蛋50g、白砂糖7g　　$ e: m& L* h/ t# F
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做法:　. Z. M: r: P3 o/ Z- y
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" ]. R  a- r* r9 z1、将橙子切成两半，用汤勺取出果肉榨汁。
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2、橙皮切花边当容器备用。
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3、蛋加糖、橙汁打匀，过滤倒入橙碗中。　
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4、大火将水烧开，橙碗放入隔水蒸15分钟即可。　
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, w% Q8 `4 {" ^( g( N特点：橙香嫩滑，开胃爽口。

蒸蛋吃过，鲜橙蒸蛋还没吃过，不知道蛋会不会有苦味呢？

怎么说呢 鸡蛋怎么能加糖 味道想想 有些奇怪