[热菜] 香烤琵琶腿

材料：琵琶腿4只，烤肉料40克，蒜3头，胡椒粉少许，芝麻适量，彩椒、洋葱少许: v* \$ U# x; F6 C0 d5 e

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做法：, c4 F5 b+ X9 v0 d7 m# u2 D2 v

  D7 c' z4 \+ m+ t$ O1、烤肉料加少许胡椒粉，倒入80克水，混合均匀
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2、琵琶腿清洗干净，用牙签在上面扎小洞，越多越好（划几刀也行）
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3、扎好洞的鸡腿放入腌料中，使鸡腿全部沾上腌料
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4、再撒上一些蒜碎拌匀，腌制入味7 J/ `9 {3 y& t- X* x/ E* ^: c
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5、腌的过程中要不时翻面，使鸡腿尽量多沾腌料入味（给鸡腿做些按摩更好）& P+ g" R! V# |& V- N/ T+ W
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6、腌好的鸡腿。腌制时间尽可能长一些，最好能腌一天# g& `8 J; R) q$ H7 O
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7、把腌好的鸡腿放在烤架上，表面再刷一层腌料。还要准备一个铺了锡纸的烤盘,接油
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/ ]+ [3 V& X$ ?) P8、大蒜两头，剥去外衣，留下2、3层内皮，头部削去一点" \' n* e. K  Y

8 d: K: |* @: O4 y5 C9、大蒜也放在烤架上，在蒜上刷一层油，撒上些黑胡椒粉4 ^! W6 {( `: ?  L, _
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10、烤箱预热180度，烤约30－35分钟) P' V) n9 P; u4 g0 g$ {8 K: r

+ z; J5 @1 W3 S+ L% l- ]4 [0 W. E11、每隔10分钟取出，在鸡腿上刷一遍腌料
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8 e. a! {  I/ L  y* Z. U" T12、最后一次刷完腌料，撒上一些芝麻，再烤10分钟即可4 R- ]* R& j" |, I

6 O( A. F& n6 H+ T% W6 M3 m2 h! H13、蒜可以在烤至30分钟时取出，也可以最后取出，味道都不错
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TIPS：* V' e+ M3 D+ h8 H
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1、直接用的烤肉料（阿根廷腌料），味道很不错，腌料的味道够咸，不用加盐了，不过觉得要加些黑胡椒粉+ f4 ?% l* s' `

5 N: r9 |  I) m  [2、烤制时间要根据鸡腿大小进行调整( F; G8 ~( v& J' }$ ]$ t
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3、事先准备一些青菜做配菜，丰富口感
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[ 本帖最后由 cclovecxp 于 2009-7-7 09:52 编辑 ]