8 Y. h) M% _2 V% h3 f0 j2 @原料：
4 O% H) R+ Y; j胡萝卜80g 、青椒80g 、土豆180g、 姜7g 、大蒜12g、 黄酒5ml 、醋10ml 、香油3ml、 西红柿180g 、清水500g 、酸汤80g 、盐适量、高筋面粉500g。5 f( q' K* v# R$ u( \/ \7 S: b( j
做法：) v1 f2 b9 @0 A; ^( r  {. p8 B2 b
先做菜料：
1 H4 w( m; K5 d7 p1 y1、锅烧热后放油，下胡萝卜丁翻炒至软；
0 |& Y  F" M: h5 R0 Q. I2、放入姜末、蒜末炒出香味后，放入土豆丁、黄酒、醋炒至土豆色至半透明；
. C7 b) C4 ^# B) T$ H3、放入青椒丁旺火快炒，加盐调味、淋香油出锅备用。3 s. V/ e0 o: |7 A% ]& X  H
再做冷酸汤：
7 H$ s% y. `4 |: ]/ M8 W# ]& i4、锅中放少许油，倒入西红柿碎炒至软烂；
" |7 D1 |( m% O2 \8 d) a5、加入清水煮开；  k( c8 |% a( B% [
6、倒入酸汤再次煮开，洒入葱末，加盐、香油调味后盛出们，晾凉后放入冰箱冷藏半个小时。
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再做手擀面：% B0 t8 |' g: z0 s; H
7、面粉放入容器中；1 U/ X1 N5 D. f' s( M( J
8、加入清水；8 F5 o! n% S" G5 |! e" }
9、拌匀至散面全部变成面揪揪；9 a  B; e, x/ f! V' S, F8 _
10、揉成面团；
/ D6 P. V# q/ l6 q" U( ]11、包入保鲜袋中静置30分钟；
4 }$ ~( R- ]: V7 m  e12、静置好的面团揉至光滑；+ J  c! [, H1 _0 G5 D+ V
13、压成圆饼状；5 r9 M  s" ~1 e3 w' p  }
14、擀成大圆片；
1 U( ~2 ]  Y+ [* b, o15、将圆面片折叠；; G- S: l2 \9 I8 [3 T: z: c
16、切成合适宽度的条；, E6 M* O, K1 _$ x" V- B' F
17、洒上散面抖开面条；, _) U1 S0 w. [  }' e- I; P
18、锅中清水烧开后，下面条煮熟，然后立即捞出放入凉水中拔凉；
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0 P  X8 K) \6 i1 F, w% o3 @最后一步：将凉面盛到碗中，浇上冷酸汤，洒上菜料，可以根据口味再加点盐、辣椒油等调味即可。/ y. V3 X; Z7 z

没有没介绍这个辣椒应该如何调制呢，看起来不像买的。

图看起来蛮诱人的。不过做手擀面还是算了。