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5 ~9 I( L+ t- N" N烹制方法（三人份）　1 m) V: `4 Q- o7 C0 K

; M2 b% j$ N# X- ?5 A       材料：鸡胗(8只)、菠萝肉(150克)、青椒(半只)、红椒(半只)、姜(2片)、蒜(3瓣)
0 R+ e9 _0 _5 {) f( [9 e- F　　芡汁：料酒(1/2汤匙)、海天金标生抽(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、香油(1/2汤匙)、清水(5汤匙)1 u1 R& B# C4 B. j7 ?
　　调料：油(3汤匙)
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1 鸡胗用盐和生粉揉搓几下，用清水冲洗干净，切成薄片；蒜剁末，姜切丝。
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* p4 I2 F0 {4 f# \8 e5 p2 菠萝肉洗净，切成块状，放入淡盐水中浸泡备用；青红椒切成滚刀块。$ U9 V+ N+ L. G2 s; _: V* C& b$ e
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- H2 W) a9 H0 s- J3 取一空碗，加入1/2汤匙料酒、1汤匙海天金标生抽、1/3汤匙盐、1/2汤匙生粉、1/2汤匙白糖、1汤匙镇江香醋、1/2汤匙香油和5汤匙清水，调匀成芡汁。0 u- \9 c6 _$ X' D
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/ j9 D" B* b8 d, t9 }1 x4 烧开3汤匙油，先以小火炒香姜丝和蒜末，倒入青红椒开大火快炒几下。 # o& V) l/ \1 P  Z6 U6 Q
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5 倒入鸡胗快速炒匀，翻炒至变色。 " `5 q: R4 Q) t" B

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6 倒入菠萝块，与锅内食材一同兜匀。
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7 淋入芡汁炒匀煮沸，即可出锅。
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1 w! p3 l5 H3 Y* P% e- L: ~% i厨神贴士8 m8 c, F/ N) u' W" e+ w) |
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　　1、选购菠萝时以糖心菠萝为最佳，因其甜酸适中，果肉柔滑多汁，生食熟食均可，多吃也不会引起过敏症状。
  F2 X# D7 b% q) Q　　2、鸡胗要剥去外膜和杂质，先用盐和生粉搓洗，再用大量清水冲洗干净，以除去内脏特有的膻味。8 m+ T" u2 J! z( ]  I! B; u5 r
　　3、菠萝肉可生食，下锅后不宜久炒，否则会出水变软，失去菠萝清甜之味和脆嫩的口感。
7 r6 f; C# L* t" \( a: X9 I1 Q9 \　　4、菠萝肉经高温加热后会出水，因此要在芡汁中加入生粉，来给菜肴勾芡，使汤汁浓稠。% G; i- i; @% H" z+ q& m

酸酸甜甜的，应该很好吃，今晚回去试做一下看看

看起来还不错。虽然夏天火气可能打了一些也值得尝试。赞一个。

看着有食欲 # k& F  m- F& ]4 a
估计一定能好吃
. C- \5 b' `- y( ~2 g3 ]% j; A% I不错

是的看起来很好吃的样子 颜色不错哦 味道我还没学着做一下