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原料：干荷叶，糯米，红蟳，虾干,香菇，葱姜* X1 e0 B) Z) s% @0 d4 ]. T" y

3 k* e6 w2 h% e7 b1 ^+ q# l制作方法：、
* S5 O8 ~1 _2 x# O$ M  \9 W/ G1.荷叶热水泡软洗净,备用" L& b2 Z- E4 w( f8 _$ X6 D

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2.糯米洗净，泡水30分钟.: k% e- v% s1 F' q
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+ t: a4 W' ~& R/ T* h8 B3.泡好的糯米沥干水分，上笼屉蒸熟9 g3 l+ c0 i8 Y3 {9 v: K/ h

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4.红蟳洗净，除去鳃，脐切成片
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5.虾干,香菇泡软$ s" s$ l$ m( h3 _$ ]; ^
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6.切好葱姜,及泡好的香菇,虾干+ e/ ^- {# _+ ]- _* W2 Q, Q
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/ E. e# M9 F1 |. H, ^. K( P, e7.以麻油爆香葱粒姜丝，再加入虾干及香菇，然后加入调味料略炒，最后倒入煮熟的糯米饭炒匀，即为麻油糯米饭
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" [% v: {  W/ ~4 q: g8 D8.将泡软洗净的荷叶铺好，填入糯米饭，上面排上洗净切片的红蟳，加葱白、姜片
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9.荷叶包起,上旺火笼屉蒸20分钟! r; n, w% v+ k7 n8 j- A( {% t+ t
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10.哈哈 时间到 取出打开7 Z$ r4 [& |- t. \& j
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) g" h: x$ J" `( F( GPS：
' T9 C) m# F% q7 P5 M  @" s1.蟳盖内的馕要取掉， 腮也要去掉，不然会产生苦汁  [+ O% V  A  o3 S
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2.对了，米很关键哦，一定要买长形的糯米，才能蒸透哦
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2 p- g& b7 ^0 A: l: l+ A# k5 L蟳的香味加上荷叶淡淡的清香，一定让你馋的流口水。
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[ 本帖最后由 sitim 于 2009-7-10 13:47 编辑 ]

哦那个蟳不就是螃蟹吗?难道这玩意和螃蟹有什么不同还是品种不一样?

卖相不好啊   看起来有点恶心  不过吃起来没问题就行了

这个酒席最常用了，蟳和螃蟹吃的味道绝对不一样的，我们那里的蟳天然的那种都是补身体用的，看到这么多福州菜真亲切，在下常年在外漂泊看到这些菜都流口水了。5555

蟳和螃蟹不同？ 那我一定得找机会尝尝 螃蟹就很好吃了

确实看起来不舒服，卖相不好啊～味道怎么样类？