材料:红豆100克,面粉200克,酵母2克,白糖适量(依个人口味酌量加减);, i9 N3 s8 `& M0 \7 k$ e8 V4 l
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做法:
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(一)煮红豆:
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1.将红豆洗净浸泡两小时后放入高压锅内,加入四碗水和适量白糖,大火烧开后转小火熬20分钟;
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; @1 y' |0 ^. \) l1 T; R0 g5 O" }' d2.将熬好的红豆用漏勺沥干舀出待用;4 n( p; t) _: E# _2 o# t
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(二)发面:7 i( m# b& a) O" I

  Y+ z4 x2 M- `# |; j. u' L1.面粉中加入适量白糖混合均匀,将酵母溶于少量温水中使之成为溶液后倒入面粉中,再加入适量的温水将其揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放置一个小时左右让其发酵;
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2.当面团发酵至两倍大时取出,充分揉压出里面的空气;2 K" h: e: f; H
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3.将面团揉成长条,再分成小剂子;: V: f& X& d( B1 J& s: b5 \
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4.将小剂子揉圆,再用手将其按扁;; R6 e! e, J- V8 U0 o1 o

$ M$ D  X! s/ v( C8 L# l5.将煮好的红豆放入按扁的面皮中,用虎口慢慢地将其合拢后封口,再用手轻轻地稍微将它按扁一些,再醒十分钟;5 f% n  k+ S7 y( b$ F1 O  y( K2 ]/ l
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(三)煎煎饼啦!
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1.电饭锅内放入少许油,将包好的红豆饼放入,注意放的时候每个饼之间要留出空隙(不然它们是会在里面打成一团滴!)6 L* I) h5 t( M- v" [1 s
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2.电饭锅内加入三小勺水,盖上盖子,按下煮饭键;2 v& G# c7 a- U- I7 v% v
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3.待电饭锅的煮饭键自动跳起时打开盖子,将煎饼翻面;再加入三小勺水,盖上盖子,按下煮饭键(此时如不能将煮饭键按下请等一会再按);
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4.第二次按下的煮饭键跳起后等两分钟再打开锅盖,香喷喷的红豆煎饼就做好啦!8 [+ T1 n5 A, H& k9 R- Z

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1 I+ m1 Z' W. }/ Y经验分享:
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- C8 |4 A& X; y" s- ?1.包好的红豆饼入锅前最好用湿润的布将其盖上,以免发干;5 }( g4 U; c! [  \9 `

3 h, \# R1 c5 \( C- E6 q2.如果电饭锅的功率较小,可将煮饭键反复多按几次,可在煮饭键跳起之后等两分钟再打开盖子,这样也能使煎饼更快地被煎黄.
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( M; _/ I. R. }  Y! q# d) d) x% h3.用电饭锅做煎饼最大的好处就是不用时时守在锅边担心饼会被烧焦,对于像我这样的懒人还是很实用滴!! v# Z7 B7 q1 z5 w! [( {, `- l

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感覺是在做豆沙包了，用電飯鍋的話會不會有點難控制火候啊？不過不需要蒸籠而用電飯鍋，比較家常些哈哈。第一次知道電飯鍋能做包子餅