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% J7 z+ y% A2 l$ w; v8 o主料:黑豆芽250克;- }7 }/ a9 b  d1 `
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配料:干辣椒适量(我用了4个,如喜欢吃辣可多放),花椒10余粒,大蒜、生姜、葱各少许；/ b- ^4 Y: ]9 v$ g% F4 a$ l: Z
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* w3 h3 u  X8 }) t做法：6 K( A! W' V1 i9 s: ]: b
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1.黑豆芽择去根部后洗净,干辣椒切成段,大蒜拍松后去皮切末,生姜去皮后切末,葱洗净后切成花;
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2.黑豆芽放入沸水中焯烫一分钟,捞出过冷水沥干后放入碗中,加入蒜末、姜末、葱花与适量的盐;1 B8 D$ N- U; e/ X+ j& W
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3.将锅洗净置于火上,待锅烧热后放入适量的油,放入干辣椒段与花椒,小火将其煸至辣椒微微发黑时关火,捞出辣椒与花椒不要,将热油倒在蒜末与姜末上，拌匀即可。
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( w: ^) O) d8 h6 m" X' t& }小提示:在焯烫黑豆芽时时间不宜过长,烫久了黑豆芽吃起来不太爽口.% w9 c2 ^6 ]" c2 w- \

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豆芽味道淡，想炒的好吃还真不容易，绿豆芽是不是更好一些。

我就说没听说过黑豆芽，进来一看原来是青豆芽。