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/ y3 y$ t) V; c: W0 p# A　主料7 v: ^$ G# ^' f8 p1 b% v  U6 O
　　大鳝一条约一斤四两、猪腩肉切粒二汤匙。
6 N9 c( j% U" W; Y　　配料* {4 I2 s2 x# C5 d
　　腌料：古月粉少许，生粉半汤匙。8 y0 R- F# `5 q/ m5 z; w# |$ @! |( H
　　调味：红辣椒一只切幼粒，蒜茸3/4汤匙，酸梅三粒（洗净去核剁幼），糖一汤匙，磨豉二汤匙，古月粉少许，油四汤匙。
6 k! P: N9 S' \( N1 B( }+ j　　做法
7 u1 ?) G$ N/ S3 E% Z3 M　　1、大鳝削后，放落将滚之水中，熄灭，半分钟后立即捞起，浸于清水中，刮去潺，洗净抹干水。
6 }2 F: l1 W6 }+ b　　2、把鳝切件约1/3寸长，但不要切断，加腌料搽匀，绕成圆饼形盛碟上。
3 }# j- o: Y3 G# j7 O　　3、把调味搅匀，加入腩肉又搅匀，分放在鳝上蒸熟，约蒸十五分钟。如喜欢吃（月念）鳝的，把蒸的时间酌量加长。
+ D  K3 t# g& Z* R: U4 C7 J　　4、把二汤匙油烧滚，淋在鳝上。

古月粉是什么啊，还有磨豉的豆豉吧，真不知道这些配料是什么，如何用了。

就是，古月粉是什么东西？没看到图片吗？哪里补上了。

这个做做法不错阿,可以用来做其它菜,试试行不行!

这个菜好,夏天正好吃,就是复杂了点,谢谢分享!